Bio libečkový kořen mletý 1,05 kg gastro balení

Popis produktu

Bio libečkový kořen z bulharského pěstování se v Biova šetrně suší a mele na jemný až vločkovitý, hnědozelený prášek z kořene. Aromatické koření z libečku, známého jako „maggikraut“, připomíná klasické polévkové koření a dodá vaší kuchyni výraznou, kořeněnou chuť s lehce celerovým tónem.

Díky pečlivému zpracování v Biova zůstává intenzivní aroma libečkového kořene co nejlépe zachováno. Rovnoměrná zrnitost usnadňuje dávkování u gastro balení 1,05 kg a zajišťuje homogenní rozptýlení v vývarech, omáčkách a kořenících směsích.

V polévkách, eintopech, zeleninových vývarech nebo výrazných omáčkách vytváří toto mleté kořenové koření plnou, kulatou základní chuť. Libečkový prášek je také velmi univerzální pro rostlinná polévková koření, instantní vývary i bramborová a zeleninová jídla.

Původ

Bio libečkový kořen pochází z Bulharska, kde mírné klima a živinami bohaté půdy podporují aromatické miříkovité rostliny s výraznou kořenicí silou. Kontrolované ekologické pěstování zajišťuje pro Biova stálou kvalitu suroviny.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Rostliny se pěstují v ekologickém zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti, kdy mají kořeny plně rozvinuté aroma. Po důkladném očištění následuje šetrné sušení a poté mletí na jemný až vločkovitý prášek z kořene určený pro gastro balení.

Speciální vlastnosti

Typická je jemná / vločkovitá, dobře sypká zrnitost, která se rychle rozpouští v tekutinách a umožňuje rovnoměrné rozložení aroma. Hnědozelená barva je pro sušený libečkový kořen typická a svědčí o šetrném zpracování v Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se může aroma libečku lišit; bulharská kvalita je známá svou výraznou, kořeněnou intenzitou. Jemné mletí oproti hrubším kouskům zajišťuje rychlejší uvolňování aroma a homogenní rozptýlení v konečném produktu.

Chuť a vůně

Senzoricky má prášek výrazně kořeněnou chuť připomínající celer a Maggi. Vůně je intenzivní, bylinková a lehce zemitá, takže i malé množství stačí k výraznému dochucení vývarů, omáček a zeleninových pokrmů.

Použití

• Jako základní koření do polévek, eintopů a zeleninových vývarů ve velkokuchyních a manufakturách.
• Na dochucení omáček, ragú, dušených pokrmů a bramborových či zeleninových jídel.
• Pro výrobu rostlinných polévkových koření, instantních vývarů a individuálních kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Bulharsko
• Zrnitost: Jemná / vločkovitá
• Barva: Hnědá, nazelenalá