Bio mandarinková kůra vločky 1–2 mm ze Španělska

Popis produktu

Bio mandarinková kůra od Biova vnese do vaší kuchyně svěží, ovocný charakter na slunci dozrálých španělských mandarinek. Jemná vločkovitá zrnitost cca 1–2 mm se rovnoměrně rozptýlí a dodá pokrmům i nápojům přirozeně intenzivní citrusový tón.

Šetrné sušení pomáhá uchovat aroma i velkou část éterických olejů v bio mandarinkové kůře. Biova sází na kontrolovanou bio kvalitu, pečlivě vybranou surovinu a stálou, jemnou strukturu, která je ideální pro velkoobjemové balení i profesionální použití.

V kreativní kuchyni zjemní oranžová citrusová kůra pečivo, dezerty, müsli, omáčky a marinády i čajové a bylinné směsi. Aromatické citrusové koření tak snadno zařadíte do každodenního vaření a dodáte sladkým i slaným receptům svěží středomořský mandarinkový akcent.

Původ

Mandarinky pro tuto citrusovou kůru pocházejí ze Španělska, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými zimami vytváří ideální podmínky. Živiny bohaté půdy a vyrovnané teploty podporují výrazné aroma jak ve slupce, tak v dužnině.

Pěstování / výroba / sklizeň

Plody se pěstují v kontrolovaném ekologickém zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti. Po omytí se kůra oddělí od plodu, nakrájí se na vločky o velikosti cca 1–2 mm a šetrně se suší, aby se bez použití přísad zachovalo koncentrované citrusové aroma.

Specifika

Jemná, vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení mandarinkového aroma v těstech, tekutinách i kořenících směsích. Ve velkoobjemovém balení je toto citrusové koření obzvlášť zajímavé pro manufaktury, gastronomii a velké spotřebitele, kteří ocení stálou kvalitu ve větším množství.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská citrusová kůra je typická intenzivním, vyváženým aroma silně ovlivněným středomořským klimatem. Ve srovnání s hruběji řezanou kůrou lze vločky o velikosti 1–2 mm přesněji dávkovat a lépe zapracovat do směsí, protože Biova klade důraz na obzvlášť šetrné sušení.

Chuť a vůně

Vůně mandarinkové kůry připomíná čerstvě oloupané mandarinky s teplým, ovocným citrusovým tónem. V chuti se snoubí jemná sladkost a lehká, typická citrusová hořkost, která jídlům a nápojům dodává jasný, svěží akcent.

Použití

• Aromatická přísada do vánočního cukroví, koláčů, muffinů a dezertů.
• Na dochucení čajových, bylinných a kořenících směsí ovocnou citrusovou notou.
• Do omáček, marinád, čatní nebo dresinků pro jemné mandarinkové aroma.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: vločky, cca 1–2 mm, jemné / vločkovité
• Barva: oranžová