Bio medvědí česnek sušený, řez 2–8 mm

Popis produktu

Bio medvědí česnek od Biova je šetrně sušená bylinka s čerstvým, česnekovým aroma. Hrubě řezané kousky o velikosti 2–8 mm mají výrazně zelenou barvu a jsou ideální jako sypký produkt pro gastronomii, malé výrobny a producenty koření.

Díky pečlivému sušení a hrubší, granulované struktuře zůstává typické aroma medvědího česneku dobře zachováno a koření se dá přesně dávkovat. Biova sází na kontrolovanou ekologickou kvalitu a rovnoměrnou strukturu, takže se koření ve studených i teplých pokrmech dobře a rovnoměrně rozptýlí.

V bylinkovém másle, dypech, polévkách, omáčkách nebo těstovinových jídlech představuje sušený bio medvědí česnek všestrannou alternativu k čerstvému česneku. Praktické velké balení o cca 1,05 kg je ideální pro kořenicí směsi, pomazánky a delikatesy v profesionální kuchyni.

Původ

Medvědí česnek pochází převážně z Bulharska, oblasti s mírným klimatem a rozsáhlými lesy. Humózní půdy a dostatek vláhy vytvářejí ideální podmínky pro toto aromatické plané koření a zajišťují stabilní kvalitu suroviny.

Pěstování / výroba / sklizeň

Listy bio medvědího česneku se sklízejí v přirozené sezóně, kdy je aroma nejvýraznější. Následuje šetrné sušení při kontrolovaných teplotách, poté se listy řežou na zrnitost cca 2–8 mm, granulují a jako hrubý sypký produkt se plní pro Biova.

Speciální vlastnosti

Typická je hrubá, granulovaná struktura a intenzivní zelená barva, která pokrmům dodává atraktivní vzhled i chuť. V podobě velkoobjemového balení je tato bylinka obzvlášť zajímavá pro výrobce koření, velkoodběratele a malé výrobny, které hledají spolehlivou bio kvalitu.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti původu se může aroma medvědího česneku mírně lišit; surovina z Bulharska vyniká vyváženou, ne příliš ostrou česnekovou chutí. Řezaná a granulovaná forma umožňuje rovnoměrné rozložení v hotovém produktu a dobře vypočitatelné dávkování ve srovnání s celými listy nebo jemným práškem.

Chuť a vůně

Chuťově připomíná medvědí česnek jemný česnek s čerstvým bylinným tónem. Vůně je aromatická, lehce cibulová a nejlépe se rozvine při zahřátí nebo v kombinaci s tukem, zatímco sytě zelený vzhled bylinky podporuje dojem čerstvosti.

Použití

• Na máslo s medvědím česnekem, bylinkový tvaroh, čerstvé sýry a dipy
• Jako aromatická přísada do polévek, eintopfů, omáček a těstovinových jídel
• Na pomazánky, pesta, kořenicí směsi a delikatesy v profesionální kuchyni

Specifikace produktu

• Země původu: Bulharsko
• Zrnitost: řezaný, cca 2–8 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: zelená