Bio Naturland | Chili | rot | geschroten | 2-10mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio Naturland chilli z Indie je hrubě drcené chilli koření s velikostí částic přibližně 2–10 mm. Zářivě červené chilli vločky přinášejí do vaší kuchyně intenzivní pálivost a barvu a díky vločkové struktuře se dobře dávkují. Ve velkém 1kg balení od Biova je toto koření obzvláště vhodné pro velké spotřebitele a profesionální gastronomii.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování podle směrnic Naturland představuje toto bio chilli spolehlivě sledovanou kvalitu. Lusky se šetrně suší a následně hrubě drtí, takže se struktura, barva a aroma co nejlépe zachovají. Biova klade důraz na pečlivé zpracování, aby mohla nabízet trvale vysoce kvalitní chilli koření.

V kari, dušených pokrmech, těstovinových omáčkách nebo grilovacích směsích ukazuje Bio Naturland chilli svou všestrannou použitelnost. Hrubé chilli vločky umožňují přesné nastavení pálivosti – jak při vaření, tak i při dochucování přímo u stolu. Tak dodáte svým pokrmům s chilli vločkami Biova charakteristický, ostře kořeněný a vizuálně atraktivní akcent.

Původ

Chilli lusky pocházejí z Indie, klasické pěstitelské oblasti pro pálivé chilli. Teplé klima a mnoho slunečných hodin podporují intenzivní aroma a výraznou pálivost. Pěstování probíhá podle přísných směrnic svazu Naturland v systému kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Chilli rostliny se pěstují na vybraných bio polích a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po sklizni se lusky šetrně suší, aby se zachovala barva a chuť. Následně se hrubě drtí na vločky o velikosti přibližně 2–10 mm a balí se společností Biova po kontrole kvality.

Zvláštnosti

Hrubá velikost částic 2–10 mm výrazně odlišuje tyto chilli vločky od jemně mletého prášku a zajišťuje viditelnou texturu v pokrmu. Díky bio a Naturland certifikaci je původ obzvlášť dobře dohledatelný. Sytě červená barva navíc dělá z tohoto koření výrazný vizuální prvek na mnoha jídlech.

Rozdíly v původu a zpracování

Indické chilli je známé svou jasnou, přímočarou pálivostí a kořeněným aromatem, které se ideálně hodí do kořenících směsí. Šetrné sušení a hrubé drcení zachovávají více struktury než silně mleté produkty. Díky tomu lze pálivost ve srovnání s práškem lépe viditelně dávkovat a přizpůsobit požadovanému stupni ostrosti.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky přesvědčí chilli vločky výraznou, ale nepřehlušující pálivostí. Ve vůni vykazují teplé, lehce ovocné a kořeněné tóny. Při vaření se rozvine intenzivní chilli aroma, zatímco při dochucování je vnímána především čerstvá, přímočará pálivost.

Možné použití

• Na dochucení kari, dušených pokrmů a asijsky inspirovaných jídel
• Jako pálivá složka do těstovinových omáček, na pizzu, do dipů a zeleninových směsí
• Na marinády, rub směsi a grilovací koření pro maso, ryby, tofu nebo zeleninu

Specifikace produktu

• Země původu: Indie
• Velikost částic: hrubě drcené, cca 2–10 mm
• Barva: červená
• Hmotnostní jednotka: 1,0 kg na jednotku
• Kvalita: bio, certifikace Naturland