Bio Naturland chilli vločky červené, hrubě drcené 2–10 mm

Popis produktu

Bio Naturland chilli je hrubě drcené koření z Indie s velikostí částic přibližně 2–10 mm. Intenzivně červené chilli vločky dodají jídlům výraznou pálivost i sytou barvu a díky vločkové struktuře se velmi dobře dávkují. Praktické 1kg balení od Biova je ideální pro velkoodběratele a profesionální gastronomii.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování podle standardů Naturland představuje toto bio chilli spolehlivě kontrolovanou kvalitu. Lusky se šetrně suší a poté hrubě drtí, aby se co nejlépe zachovala struktura, barva i aroma. Biova dbá na pečlivé zpracování, aby mohla nabídnout trvale kvalitní, dobře sypké chilli koření.

V kari, polévkách, dušených jídlech, těstovinových omáčkách nebo grilovacích směsích ukazuje Bio Naturland chilli svou univerzálnost. Hrubé chilli vločky umožňují přesně nastavit míru pálivosti – jak při vaření, tak při dochucování přímo na talíři. Pokrmům tak s chilli vločkami Biova dodáte charakteristickou, pálivě kořeněnou a zároveň atraktivní barevnou tečku.

Původ

Chilli lusky pocházejí z Indie, tradiční pěstitelské oblasti pálivých chilli. Teplé klima a mnoho slunečního svitu podporují intenzivní aroma a výraznou pálivost. Pěstování probíhá v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství podle přísných pravidel svazu Naturland.

Pěstování / výroba / sklizeň

Chilli rostliny se pěstují na vybraných bio polích a sklízejí se v optimální zralosti. Po sklizni se lusky šetrně suší, aby si uchovaly barvu a chuť. Následně se hrubě drtí na vločky o velikosti přibližně 2–10 mm a Biova je po kontrole kvality balí.

Speciální vlastnosti

Hrubá frakce 2–10 mm jasně odlišuje tyto chilli vločky od jemně mletého prášku a zajišťuje ve výsledném jídle viditelnou texturu. Díky bio a Naturland certifikaci je původ produktu velmi dobře dohledatelný. Sytě červená barva navíc dělá z tohoto koření výrazný vizuální prvek na mnoha pokrmech.

Rozdíly v původu a zpracování

Indické chilli je známé svou čistou, přímočarou pálivostí a kořeněným aromatem, které se výborně hodí do kořenících směsí. Šetrné sušení a hrubé drcení zachovávají více struktury než silně mleté produkty. Díky tomu lze pálivost ve srovnání s práškem lépe viditelně dávkovat a přizpůsobit požadované intenzitě.

Chuť a vůně

Chilli vločky zaujmou výraznou, ale nepřehlušující pálivostí. Ve vůni se objevují teplé, lehce ovocné a kořeněné tóny. Při vaření se rozvine intenzivní chilli aroma, při dochucování na talíři je nejvíce patrná svěží, přímočará pálivost.

Použití

• Na dochucení kari, polévek, dušených a asijsky laděných jídel
• Jako pálivá složka do omáček na těstoviny, na pizzu, do dipů a zeleninových směsí
• Do marinád, rubů a grilovacích směsí na maso, ryby, tofu i zeleninu

Specifikace produktu

• Země původu: Indie
• Frakce: hrubě drcené, cca 2–10 mm
• Barva: červená