Bio sečuánský pepř celý, červenohnědý

Popis produktu

Bio sečuánský pepř od Biova je typické asijské koření z Číny s celými červenohnědými oplodími. Pokrmům dodává jemně šimravý pocit v ústech a svěží, citrusový tón.

Šetrné sušení a pečlivé čištění pomáhají zachovat éterické oleje i komplexní aroma. Koření je výrazně aromatické, ale ne pálivé jako klasický pepř a na jazyku vyvolává příjemný, lehce znecitlivující efekt.

V teplé kuchyni, u wok pokrmů nebo v moderní fusion kuchyni nabízí bio sečuánský pepř široké možnosti použití. Používejte celé tobolky na vaření nebo je čerstvě podrtťe v hmoždíři a dochuťte maso, zeleninu, tofu i omáčky kořením Biova do jemných nuancí.

Původ

Sečuánský pepř pro tento produkt Biova pochází z vybraných hornatých oblastí Číny s mírným klimatem. Právě tam keře rozvíjejí své typické, intenzivní aroma, ceněné v čínské kuchyni.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po dozrání se oplodí ručně sklízí, třídí, šetrně suší a plní jako celé koření.

Zvláštnosti

Botanicky není sečuánský pepř pravý pepř, ale sušené oplodí citrusovité rostliny. Díky tomu vzniká jedinečné spojení citronové svěžesti, kořeněnosti, lehce znecitlivujícího účinku a dekorativního červenohnědého vzhledu.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti v Číně se aroma liší od výrazně citronově svěžího až po teple kořeněné. Termín sklizně a způsob sušení ovlivňují intenzitu šimravého efektu, proto Biova dbá na rovnoměrné sušení a pečlivé třídění.

Chuť a vůně

Vůně je svěží, citrusová s jemnými pryskyřičnými tóny. Na patře působí sečuánský pepř aromaticky kořeněně, s jemným šimráním a krátkodobým znecitlivěním jazyka a rtů.

Použití

• Na dochucení wok zeleniny, smažených nudlí a pánvových pokrmů asijské kuchyně.
• Jako aromatická složka do marinád a suchých směsí na maso, drůbež, ryby nebo tofu.
• Na zjemnění omáček, vývarů, dresinků nebo kreativních dezertů s jemným citrusovým tónem.

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost: celá oplodí
• Barva: červenohnědá