Bio sumak mletý bez soli z Íránu

Popis produktu

Bio sumak je jemně mleté, fialové koření z usušených plodů keře sumaku. U Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Íránu. Díky ovocně nakyslé chuti se v orientální kuchyni používá jako jemnější alternativa k citronu nebo octu.

Šetrné sušení a mletí zachovávají typické aroma, přirozenou fialovou až načervenalou barvu a jemně vločkovitou strukturu. Jako čisté sypké koření bez přidané soli je tento bio produkt ideální pro velkokuchyně, malé výrobny a profesionální prodej.

V kuchyni dochutíte nakyslým práškem z sumaku rýžová jídla, grilované maso, ryby nebo zeleninu a dodáte svěží kyselost dipům a marinádám. Bio sumak Biova se skvěle hodí i na saláty, ploché chleby nebo mezze talíře a snadno se zařadí do každodenní kuchyně.

Původ

Použitý sumak pochází z Íránu, tradiční pěstitelské oblasti se suchým, teplým klimatem a vysokým počtem slunečných dní. Tyto podmínky podporují rovnoměrné dozrávání plodů a intenzivní barvu i chuť.

Pěstování / výroba / sklizeň

Červené peckovice sumaku se sklízejí koncem léta, pečlivě se čistí a suší při mírných teplotách. Poté se u Biova bez jakýchkoli přísad melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se dobře dávkuje i míchá do směsí.

Speciální vlastnosti

Typická je fialová barva, jemná zrnitost a ovocně nakyslé aroma připomínající jemný citron. Na rozdíl od mnoha běžně prodávaných variant je tento bio sumak bez přidané soli, a proto je ideální jako čisté sypké koření pro profesionální použití.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se může sumak lišit kyselostí, barvou i hrubostí mletí. Íránský sumak od Biova je známý vyváženým, ovocně nakyslým profilem a stálou barvou, zatímco čisté mletí bez nosičů jej jasně odlišuje od solených směsí.

Chuť a vůně

Bio sumak má ovocně nakyslou chuť s lehce trpkými tóny a připomíná citron, ale působí jemněji a kulatěji. Vůně je decentní, svěží, s lehce ovocným nádechem a díky jemné, vločkovité struktuře se rovnoměrně rozprostře na studených i teplých pokrmech.

Použití

• Jako nakyslé stolní koření k dochucení grilovaného masa, ryb nebo zeleniny.
• Na dochucení salátů, jogurtových dipů, hummusu a orientálních mezze talířů.
• Do marinád, rýžových pokrmů, na posyp plochých chlebů a do směsí koření, např. za’atar.

Specifikace produktu

• Země původu: Írán
• Hrubost mletí: jemný / vločkovitý
• Barva: fialová