Bio tonkový cukr jemný – kořenicí směs

Popis produktu

Bio tonkový cukr spojuje mletou tonkovou fazoli s aromatickým třtinovým cukrem surovým do jemné, nažloutlé, vločkovité kořenicí směsi s velikostí zrna 0,3–0,6 mm. Směs Biova vyráběná v Německu je přizpůsobena potřebám gastronomie, řemeslných výroben i náročných hobby cukrářů a pekařů.

Díky pečlivě vyvážené receptuře vzniká harmonický poměr mezi sladkostí a hřejivým tonkovým aroma, které připomíná vanilku, mandle a marcipán. Jemná, dobře sypká struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení a rychlé rozpouštění v těstech, krémech i nápojích.

Dezerty, horké nápoje i kreativní omáčky tak ochutíte přesně a opakovatelně, aniž byste museli tonkové boby samostatně mlít. Bio tonkový cukr Biova usnadňuje každodenní používání této intenzivně vonící fazole a umožňuje její přesné dávkování.

Původ

Kořenicí směs se vyrábí a plní v Německu podle zavedených standardů. Biova sází na kontrolované procesy, aby zajistila stálou kvalitu a stabilní aroma i chuťový profil.

Pěstování / výroba / sklizeň

Sušené tonkové boby se čistí a jemně melou, poté se v přesně daném poměru homogenně mísí se surovým třtinovým cukrem. Šetrné zpracování zachovává citlivé tonkové aroma a vytváří jemnou, vločkovitou strukturu sypké směsi pro velkoodběratele.

Speciální vlastnosti

Směs umožňuje snadné a kontrolované dávkování intenzivně aromatické tonkové fazole bez dalších kroků zpracování. Díky jemné zrnitosti 0,3–0,6 mm je cukr dobře sypký, rovnoměrně se rozptyluje a hodí se i pro větší výrobní objemy.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle původu tonkových bobů se liší jemné nuance mezi vanilkovými, mandlovými a lehce dřevitými tóny. Standardizované zpracování u Biova a použití surového třtinového cukru zajišťují co nejstálejší, lehce karamelově hřejivý chuťový profil.

Chuť a vůně

Aromatizovaný cukr nabízí komplexní tonkové aroma s tóny vanilky, mandlí, marcipánu a nádechem mařinky vonné. Vůně je intenzivní a hřejivá, chuť sladká, kulatá a výrazně aromatická, takže už malé množství znatelně pozvedne sladká jídla, nápoje i omáčky.

Složení

• surový třtinový cukr
• tonková fazole (mletá)

Upozornění: Tonkové boby přirozeně obsahují kumarin. Používejte směs střídmě a v souladu s běžnými kulinárními doporučeními.

Použití

• Na ochucení sladkých pokrmů, jako je mléčná rýže, parfait, crème brûlée nebo jemné pečivo
• Na zjemnění horkých nápojů, jako je káva, kakao či čaj, a také šlehačky a dezertních omáček
• Pro kreativní kuchyni, např. jemný tonkový tón v ovocných kompotách, rajčatových omáčkách nebo ovocných krémech

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Velikost zrna: jemná, 0,3–0,6 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: nažloutlá