Bio uzená sůl švábského typu, studeně uzená 1–1,6 mm

Popis produktu

Bio uzená sůl švábského typu je hnědě lesklá mořská sůl s jemnou až vločkovitou zrnitostí a intenzivním studeně uzeným aroma. Vyrábí se v Německu, voní po slanině a krbovém ohni a dodává vydatným pokrmům autentický kouřový tón.

V malé manufaktuře se mořská sůl podle švábské receptury celý týden studeně udí na jedlovém a bukovém dřevě. Díky tomu získá komplexní, ale vyvážené aroma. Bio uzená sůl Biova je dodávána jako sypké gastro balení, pečlivě kontrolovaná a s trvale profesionální kvalitou pro kuchyně i výrobny.

Uzenou sůl můžete použít velmi univerzálně – jako dochucovací sůl na stůl i jako ingredienci do marinád, polévek, eintopfů a grilovacích receptů. Zvlášť vegetariánské a veganské pokrmy těží z výrazné kouřové chuti připomínající slaninu, a přitom neobsahují žádné živočišné složky.

Původ

Bio uzená sůl se vyrábí v Německu a v Sasku-Anhaltsku se podle receptur ze Švábské Alby dále zušlechťuje. Regionální uzenářská tradice a pečlivě vybrané kvality mořské soli jsou základem stálé kvality Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Základem je klasicky získaná mořská sůl, která se šetrně suší a prosévá na zrnitost 1,0–1,6 mm. Poté se při nízkých teplotách po dobu jednoho týdne studeně udí na jedlovém a bukovém dřevě, aby se zachovala struktura a kouřové aroma každého krystalu.

Zvláštnosti

Typická je kombinace jedlového a bukového dřeva, která vytváří mnohovrstevnaté, ale nevtíravé kouřové aroma. Hnědá barva vzniká výhradně uzením a jemná / vločkovitá zrnitost dělá z bio uzené soli Biova ideální hnědou sypkou surovinu pro velké spotřebitele.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mnoha mezinárodně nabízených uzených solí se tato mořská sůl v Německu důsledně udí studeným, nikoli horkým kouřem. Švábský styl s jedlovým a bukovým dřevem se jasně odlišuje od variant s hikory nebo tekutým kouřem a proces uzení je v udírně ručně kontrolován.

Chuť a vůně

Uzená sůl intenzivně voní kouřem s pryskyřičnými a dřevitými tóny připomínajícími krbový oheň. V chuti se přirozená slanost mořské soli spojuje s výraznou, slaninovou aromatikou, zatímco jemná / vločkovitá zrnitost se rychle rozpouští a rovnoměrně rozprostře aroma.

Použití

• Jako alternativa slaniny k dochucení míchaných vajec, omelet a vydatných snídaňových pokrmů
• Do eintopfů, luštěninových jídel, dušených pokrmů a klasické domácí kuchyně pro teplou kuchyni
• K dochucení vegetariánských a veganských jídel, marinád, grilované zeleniny a jako dochucovací sůl na stůl

Specifikace produktu

• Země původu: Německo, Chorvatsko
• Zrnitost: 1,0–1,6 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: hnědá
• Druh soli: uzená sůl, studeně uzená
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg
• Balicí jednotka: 1,0 kg sypké balení v sáčku