Bio zelený pepř celý, za studena uzený

Popis produktu

Objevte bio zelený pepř z celých kuliček, které jsou v manufaktuře Biova v Německu šetrně za studena uzené na bukovém dřevě. Kuličky si zachovávají svěží zelenou barvu a spojují jemnou až střední pálivost s výraznou, ale čistou kouřovou notou.

Díky pečlivě vybrané surovině z kontrolovaného ekologického zemědělství a transparentnímu zpracování vzniká vyvážené koření s harmonickým aromatickým profilem. Celé kuličky jsou ideální do mlýnků na pepř nebo do hmoždíře a jsou obzvlášť zajímavé pro gastronomii, delikatesní obchody a další prodejce.

V kreativní kuchyni nabízí za studena uzený bio pepř široké možnosti použití – od grilovaných pokrmů přes zeleninu až po omáčky a dipy. Z jemné bukové kouřové chuti těží i vegetariánská a veganská jídla, takže můžete kouřové tóny dávkovat podle potřeby a obměňovat klasické i moderní recepty.

Původ

Zelené kuličky pepře pocházejí z vybraných ekologických pěstitelských oblastí na Srí Lance a k dalšímu zpracování se dovážejí do Německa. Zde probíhá za studena uzení na bukovém dřevě v manufaktuře Biova za kontrolovaných podmínek, které zajišťují stálou kvalitu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepřovníky rostou v udržitelných kulturách s šetrným hospodařením. Ještě zelené bobule se sklízí brzy, šetrně se suší a zpracovávají se jako celé kuličky, než jsou v Německu za studena uzeny na bukovém dřevě.

Speciální vlastnosti

Typické jsou celé kuličky, zářivě zelená barva a jemně kouřové aroma z bukového dřeva. Šetrné za studena prováděné uzení zachovává strukturu i éterické oleje a velké balení s cca 1,05 kg v sáčku je ideální pro profesionální kuchyně, delikatesy a prodejce Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od černého pepře se zelený pepř sklízí dříve a jinak se suší, takže si uchovává svěží, lehce bylinkovou chuť. Dodatečné uzení v Německu mu dodává jedinečný charakter, který jej jasně odlišuje od neuzených variant i od běžného konvenčního zboží.

Chuť a vůně

V chuti se prolíná jemná až střední pálivost, svěží zelené tóny a zřetelně vnímatelné, ale jemné aroma bukového kouře. Vůně připomíná čerstvě namletý pepř s decentními asociacemi na grilované pokrmy a dřevěný oheň a podtrhuje vlastní chuť jídel, aniž by ji přebíjela.

Použití

• Kořenění grilovaného nebo smaženého masa, ryb a zeleniny přímo z mlýnku na pepř.
• Jako aromatická složka do omáček, polévek, eintopfů a krémových dipů pro jemné kouřové akcenty.
• Do vegetariánských a veganských pokrmů, jako jsou bowls, pečená zelenina nebo saláty, když je žádoucí decentní kouřové aroma.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka, Německo (zpracování)
• Velikost zrna: kousky / celé, celé kuličky pepře
• Barva: zelená
• Hmotnostní jednotka: cca 1,05 kg na sáček
• Typ produktu: bio koření, velké balení pro gastronomii a delikatesy