Biologický barevný pepr s bobulemi schinusu | celý

O co se jedná / Popis produktu

Bio barevný pepř od Biova spojuje celé černé, bílé a zelené pepřové kuličky s růžovými bobulemi do barevně výrazné, všestranné kořenicí směsi. Směs je komponována v Německu a nabízena jako velkoobjemové balení, ideální pro gastronomii a náročné kuchyně. Opticky zaujme hrou černé, bílé, zelené a červené barvy a je perfektní do průhledných mlýnků na koření.

Použitím celých kousků zůstává aroma dlouho stabilní a naplno se rozvine až při mletí. Pepřová směs nabízí střední, příjemně hřejivou ostrost, kterou zjemňuje ovocně nasládlý tón růžových bobulí. Biova sází na kontrolovanou bio kvalitu, pečlivé oddělení šarží a homogenní směs pro reprodukovatelný chuťový zážitek.

V kuchyni se bio barevný pepř ukazuje jako mimořádně univerzální a hodí se k masu, zelenině, těstovinám, salátům i polévkám. Čerstvě namletý přímo u stolu doladí také omáčky, dipy a dresinky. Bio barevný pepř tak využijete jako praktické univerzální koření v mlýncích na koření pro domácnosti i gastronomii.

Původ

Směs je míchána a plněna v Německu u společnosti Biova. Pepřové kuličky pocházejí z tropických pěstitelských oblastí s teplým a vlhkým klimatem, které jsou známé aromatickým pepřem. Růžové bobule (schinusové bobule) pocházejí převážně z deštných pralesů Jižní Ameriky.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Jednotlivé druhy pepře jsou pěstovány v bio kvalitě, sklízeny ručně nebo strojově a šetrně sušeny. Citlivé růžové bobule jsou zpracovávány odděleně, aby si zachovaly tenkou slupku a ovocné aroma. V Německu probíhá čištění, třídění podle barvy a velikosti zrna a také homogenní promíchání celých kuliček do velkoobjemového balení.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace černého, bílého a zeleného pepře s růžovými bobulemi v celých kuličkách. Vzniká tak mnohovrstevnaté aroma od kořenitě pálivého po ovocně svěží. Barevná pestrost dělá z pepřové směsi Biova optický vrchol ve srovnání s jednobarevnými druhy pepře.

Rozdíly v původu a zpracování

Černý pepř se sklízí plně zralý a suší se fermentací, zelený pepř se sklízí brzy a rychle se konzervuje, bílý pepř se získává z oloupaných, zralých bobulí. Podle pěstitelské oblasti se liší stupeň ostrosti a obsah éterických olejů. Růžové bobule nejsou botanicky pepř, ale plody rodu Schinus, které si díky šetrnému sušení zachovávají své sladce ovocné aroma a odlišují směs od standardních pepřů.

Chuť a vůně

Ve vůni se projevuje intenzivní, pepřově kořenité aroma s čerstvými, lehce pryskyřičnými tóny. Na patře se rozvíjí střední, příjemně hřejivá ostrost doprovázená ovocnými, lehce nasládlými akcenty růžových bobulí. Souhra barevných pepřových kuliček podporuje jak výrazná, tak jemně vyladěná jídla.

Možné použití

• Čerstvě mlít na steaky, minutky a dušená jídla.
• Dochucovat saláty, těstoviny, zeleninové pánve a krémové polévky přímo u stolu.
• Doladit omáčky, dipy, marinády a dresinky barevnou pepřovou notou.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (míchání a plnění)
• Velikost zrna: kousky / celé, ideální do mlýnků na koření
• Barva: zelená, červená, černá, bílá (barevná pepřová směs)
• Typ produktu: potravina / koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1kg jednotku