Biologický bazalka | trené | 1-5 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio bazalka od Biova přináší typické aroma středomořské kuchyně v praktické, drcené formě do vaší profesionální výroby. Jemně nadrcené zelené listy bazalky z kontrolovaného ekologického pěstování v Egyptě přesvědčí svým kořenitě svěžím, lehce nasládlým bylinným profilem. Jako velkoobjemové balení v kilogramovém rozsahu je toto bio koření ideální pro gastronomii, výrobce delikates a kořenářské manufaktury.

Díky šetrnému sušení a pečlivému čištění zůstává charakteristický profil vůně a chuti bio bazalky z velké části zachován. Jemná / vločkovitá zrnitost přibližně 1–5 mm zajišťuje homogenní rozložení v konečném produktu a přesné dávkování, a to i v automatizovaných procesech. Biova spolupracuje s dlouholetými bio partnery a stanovuje interní standardy čistoty, které přesahují běžné oborové požadavky.

V omáčkách na těstoviny, rajčatových pokrmech, pestech, dresincích nebo středomořských kořenících směsích lze drcenou bazalku využít velmi všestranně. Strukturálně stabilní, dobře bobtnající surovina je vhodná jak pro suché směsi, jako jsou bylinkové soli a convenience produkty, tak i pro čerstvé delikatesy. S bio bazalkou od Biova tak efektivně, reprodukovatelně a ekonomicky dochutíte studené i teplé pokrmy.

Původ

Bazalka pochází z Egypta, kde teplé podnebí a mnoho slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro intenzivní bylinné aroma. Otevřené pěstební plochy a tradiční sklizňové metody určují kvalitu suroviny. Biova dbá na transparentní bio certifikace a stabilní, dlouhodobé dodavatelské řetězce.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Rostliny bazalky jsou pěstovány podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů. Po sklizni jsou listy šetrně sušeny, odděleny od stonků a následně drceny tak, aby vznikla definovaná zrnitost přibližně 1–5 mm. Moderní třídicí a čisticí procesy snižují obsah cizích částic na minimum a zajišťují homogenní, jemnou / vločkovitou strukturu.

Zvláštnosti

Charakteristická je zelená barva a jemná / vločkovitá textura, která umožňuje dobrou bobtnavost a rychlé uvolňování aroma. Jako velkoobjemové balení v kg oblasti je toto bio koření speciálně určeno pro velkoodběratele, výrobce delikates a kořenářské manufaktury. Biova stanovuje přísné interní limitní hodnoty pro cizí částice a nečistoty, které jsou pod běžnými oborovými standardy.

Rozdíly v původu a zpracování

Bazalka z egyptského pěstování díky množství slunce rozvíjí obzvlášť výrazné, sluncem prohřáté aroma, které se liší od středoevropské suroviny. Drcené zpracování s definovanou zrnitostí nabízí oproti celým listům lepší dávkovatelnost, rovnoměrnější vzhled v konečném produktu a usnadňuje zpracování ve směsích a convenience recepturách.

Chuť a vůně

Bio bazalka voní aromaticky, kořenitě a lehce nasládle s čerstvým bylinným tónem. V chuti se projevuje plně, kulatě a harmonicky, aniž by byla nadměrně ostrá nebo hořká. Při bobtnání v tekutinách se aroma výrazně rozvine a obzvlášť dobře podporuje rajčatové pokrmy, omáčky a středomořské kompozice.

Možná použití

• Kořenění těstovinových, rajčatových a zeleninových pokrmů v gastronomii a cateringu
• Použití v kořenících směsích, bylinkových solích, pesto a suchých convenience směsích
• Zpracování v delikatesách, veganských pomazánkách, dipech a středomořských hotových produktech

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Zrnitost: drcená, cca 1–5 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: zelená
• Typ produktu: bio koření, velkoobjemové balení (potravina)
• Obchodní jednotka: cca 1,01 kg na jednotku