Biologický cejlonská skorice | mletý

O co se jedná / Popis produktu

Bio cejlonská skořice od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance a je namleta na jemný, světle hnědý prášek. Toto koření, známé také jako pravá skořice, přesvědčí jemným, sladce aromatickým profilem s teplým kořením. Plněno ve velkoobjemových jednotkách je ideální pro profesionální použití v pekárnách, manufakturách a gastronomii.

Pečlivě vybraná vnitřní kůra mladých skořicových prutů je šetrně sušena a mleta na homogenní jemný / vločkovitý prášek. Díky tomu se bio cejlonská skořice rovnoměrně rozptýlí v těstech, krémech a nápojích bez hrudkování. Biova klade důraz na stálou kvalitu, přirozenou barvu a elegantní aroma, které se dobře dávkuje.

V kuchyni lze mletou skořici použít velmi univerzálně – od pečiva, kaší a dezertů až po horké nápoje, jako je punč, čaj nebo svařené víno. Také v kari, čatní a ovocných omáčkách dodává pravá cejlonská skořice jemné, aromatické akcenty. Bio koření od Biova tak snadno a prakticky začleníte do sladkých i slaných receptů.

Původ

Skořice pochází ze Srí Lanky, klasické domoviny cejlonské skořice. Tropické klima s vysokou vlhkostí vzduchu a vyrovnanými teplotami nabízí ideální podmínky pro pěstování skořicovníků. Tento původ je zárukou obzvláště jemného, elegantního aroma a stálé kvality koření.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Skořicovníky jsou pěstovány v rámci ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Pro pravou cejlonskou skořici se jemná vnitřní kůra mladých výhonů ručně uvolňuje, loupe a šetrně suší. Následně se sušená kůra zpracuje na jemně mletý, dobře dávkovatelný prášek.

Zvláštnosti

Cejlonská skořice se od cassia skořice liší jemnějším, méně ostrým aroma a světle hnědou barvou. Jemná, vločkovitá struktura prášku usnadňuje vmíchávání do tekutin a těst bez hrudkování. Jako velkoobjemové balení je produkt od Biova obzvláště vhodný pro profesionální kuchyně, pekárny a další prodejce.

Rozdíly v původu a zpracování

Cejlonská skořice ze Srí Lanky je díky tradičním metodám sklizně a výběru vnitřní kůry považována za obzvláště kvalitní. Ve srovnání se skořicí z jiných oblastí je aroma většinou jemnější a lehčí. Šetrné zpracování u Biova přispívá k zachování přirozených aromatických látek.

Chuť a vůně

Vůně je teplá, nasládle a velmi aromatická, aniž by byla vtíravá. V chuti se skořice projevuje jemně sladce, lehce kořeněně a příjemně mírně, díky čemuž se dobře kombinuje s vanilkou, kakaem, ovocem a ořechy. Decentní kořenitost umožňuje její použití i v slaných pokrmech.

Možné použití

• Na dochucení pečiva, koláčů, sušenek a sladkého pečiva
• Do kaší, müsli, jogurtů, dezertů a ovocných kompotů
• Jako koření do horkých nápojů, jako je čaj, punč, svařené víno nebo chai

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Hrubost mletí: Jemná / vločkovitá
• Barva: Hnědá
• Typ produktu: Potravina, koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku