Biologický cibule | granulát | 2-5 mm | uzený za studena

O co se jedná / Popis produktu

Tento bio cibulový granulát spojuje výrazné aroma na slunci dozrálé cibule s jemným tónem bukového kouře ze studeného uzení. Hnědé, hrubě granulované kousky s velikostí 2–4 mm pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou zušlechťovány podle kvalitativních standardů Biova. Získáte tak univerzální koření, které nabízí intenzivní chuť v praktické formě bez slz.

Šetrným studeným uzením ve specializované partnerské udírně Biova v Německu si granulát vytváří výrazné, ale harmonické kouřové aroma. Chuť je o něco sladší a jemnější než u čerstvé cibule a díky granulované struktuře se velmi dobře dávkuje. Jako hnědé sypké zboží je ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a směsi koření.

V kreativní kuchyni dochucuje za studena uzený bio cibulový granulát polévky, omáčky, marinády a dipy stejně jako zeleninová jídla a saláty. Zejména v BBQ rub směsích, grilovacích kořeních a slaných pomazánkách se postará o autentickou kouřovou a cibulovou notu. Snadno tak vytvoříte aromatické akcenty, aniž byste museli krájet čerstvou cibuli.

Původ

Cibule pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě, kde slunné a suché podmínky podporují intenzivní aroma. Po usušení je surovina dopravena do Německa, kde Biova dohlíží na další zušlechťování a kontrolu kvality.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bio cibule se pěstuje na volném poli, sklízí, šetrně suší a následně zpracovává na hrubý granulát o velikosti 2–4 mm. V bio certifikované udírně v Německu stráví granulát přibližně sedm dní ve studeném kouři z kvalitního bukového dřeva, čímž vzniká jemně vyvážený kouřový profil.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace ekologického původu, hrubé zrnitosti a náročného studeného uzení. Na rozdíl od běžného cibulového prášku nabízí tento hnědý granulovaný produkt strukturovanou texturu a intenzivnější vjem v ústech. Zpracování v Německu umožňuje Biova provádět nepřetržitou kontrolu kvality.

Rozdíly v původu a zpracování

Zatímco pěstování v Egyptě těží z vysokého slunečního svitu, zušlechťování probíhá zcela v Německu. Studené uzení bukovým kouřem odlišuje tento granulát výrazně od neuzených variant nebo produktů z teplého kouře a zajišťuje vyváženou souhru sladší cibule a čisté kouřové noty.

Chuť a vůně

Senzoricky se projevuje typická kořenitá cibulová chuť s lehce sladkou, mírnou pikantností. Vůně bukového kouře je zřetelně vnímatelná, aniž by byla vtíravá, a dodává pokrmům výraznou, vydatnou hloubku. Hrubá struktura podporuje rovnoměrné rozložení aroma v kuchyni.

Možné použití

• K dochucení polévek, eintopfů, omáček a krémových dipů
• Jako aromatická složka v marinádách, BBQ rub směsích a grilovacích kořeních
• Do salátů, zeleninových pánví, zapékaných jídel a veganských či vegetariánských pokrmů

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt (pěstování), Německo (zušlechťování)
• Zrnitost: granulát, cca 2–4 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: hnědá
• Typ produktu: sypké zboží, cca 1,01 kg na 1 kg
• Jednotka: prodej jako zboží na kg ve velkém balení