Biologický citronová myrta | mletý

O co se jedná / Popis produktu

Bio Lemon Myrtle od Biova je jemně mleté citrusové koření z Austrálie s intenzivní svěží citronovou vůní. Zelenkavý, jemně vločkovitý prášek se získává z listů citronové myrty, která roste v blízkosti subtropických deštných pralesů. Získáte tak výrazně aromatické bio koření, které pokrmům dodá jasný, přirozený citrusový tón.

Díky vysokému obsahu éterických olejů patří toto bio citrusové koření k nejintenzivnějším citronovým aromatům v kuchyni. Biova sází na šetrné sušení a jemné mletí, čímž vzniká homogenní, dobře dávkovatelná zrnitost. Jako velkoobjemové balení je ideální pro gastronomii, manufaktury a další prodejce, kteří potřebují spolehlivou bio kvalitu ve větším množství.

V praxi se citronová myrta ukazuje jako mimořádně univerzální: hodí se k rybám, mořským plodům, drůbeži, zelenině, salátům, dezertům i nápojům. Kvůli vysoké koncentraci aroma stačí již malé množství, které je nejlepší přidat až ke konci tepelné úpravy. Pro aromatizované mořské soli, fleur de sel a individuální kořenící směsi navíc koření Biova nabízí výraznou, svěží citronovou složku.

Původ

Citronová myrta pochází z Austrálie, kde roste na písčitých a kamenitých půdách v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé, vlhké klima podporuje vznik charakteristického, jasného citronového aroma. Díky pečlivě vybraným pěstitelským oblastem zajišťuje Biova trvale vysokou kvalitu suroviny.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Stálezelené keře jsou obhospodařovány udržitelným způsobem a pravidelně se seřezávají, aby poskytovaly mladé, obzvlášť aromatické listy. Po sklizni následuje šetrné sušení, při němž se z velké části zachovává barva i éterické oleje. Poté se listy jemně melou, takže vzniká homogenní, jemně vločkovitý prášek, který se optimálně mísí a dávkuje.

Zvláštnosti

Vysoký podíl přírodních citronových aromat dělá z citronové myrty jedno z nejintenzivnějších citrusových koření. Ve srovnání s klasickou citronovou kůrou poskytuje toto bio koření jasnější, svěžeji působící aroma při nižším dávkování. Jako zelené, jemně vločkovité velkoobjemové balení je obzvlášť vhodné pro profesionální uživatele, kteří hledají výrazné a dobře zpracovatelné koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Australská citronová myrta je považována za referenci, protože tamní stanovištní podmínky dávají mimořádně aromatické listy. Šetrné sušení a jemné mletí používané u Biova se liší od hrubě řezaných variant a zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma. Díky tomu je prášek ideální pro kořenící směsi, marinády a aromatizované soli.

Chuť a vůně

Aroma je intenzivně citronové, svěží a čisté, doprovázené jemnými eukalyptovými a lehkými kafrovými tóny. V chuti působí citronová myrta svěže a povzbuzujícím dojmem, aniž by přinášela kyselost čerstvého citronu. Již malá množství stačí k výraznému ochucení pokrmů a k vytvoření zřetelného citrusového akcentu.

Možné použití

• Na dochucení pokrmů z ryb, mořských plodů a drůbeže těsně před podáváním.
• Do dezertů, pečiva, krémů, zmrzlin a ovocných salátů s jasnou citrusovou notou.
• Na zjemnění nápojů, sirupů, limonád a také aromatizovaných mořských solí a kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Austrálie
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: zelená
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček