Biologický citronová myrta | rezat | 2-4 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio Lemon Myrtle od Biova je aromatické bio citrusové koření z Austrálie, které je nabízeno jako zelený granulát z listů s velikostí částic přibližně 2–4 mm. Řezané listy citronové myrty přesvědčí čistým, intenzivně citronovým aroma s jemnými eukalyptovými nuancemi. Díky hrubé, granulované struktuře zůstává bylinný granulát ve směsích koření opticky viditelný a dobře se dávkuje.

Díky šetrnému sušení a zpracování jako sypký produkt (bulk) nabízí Biova trvale vysokou kvalitu s výraznou aromatickou hustotou. Kontrolovaný ekologický původ a jednodruhový výběr zajišťují čistý, spolehlivý produkt pro profesionální uživatele. Granulovaná / drcená / hrubá zrnitost je ideální pro bulk a maloobchodní varianty a usnadňuje manipulaci v kuchyni i při výrobě.

V kuchyni je Bio Lemon Myrtle velmi univerzální: od ryb a drůbeže přes zeleninu až po dezerty a nápoje dodává toto citrusové koření svěží, čistý citronový tón. Díky vysoké kořenicí síle stačí úsporné dávkování, nejlépe až ke konci tepelné úpravy. Zelený granulát z listů od Biova je také praktickým a aromatickým řešením pro kořeněné soli, dresinky a individuální citrusové směsi.

Původ

Citronová myrta pochází z Austrálie, kde tento stálezelený keř roste v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé teploty, pravidelné srážky a dobře propustné, písčitě-kamenité půdy podporují silný růst. Tyto přírodní podmínky napomáhají vysokému obsahu éterických olejů a tím i intenzivnímu citronovému aroma.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Rostliny jsou ekologicky pěstovány ve vybraných regionech a sklízeny v optimálním stupni zralosti, kdy je aromatický profil obzvlášť výrazný. Po sklizni následuje šetrné sušení, aby byla zachována barva, struktura a vůně listů. Následně jsou zpracovány na hrubý řez o velikosti přibližně 2–4 mm a plněny jako sypké zboží (bulk) do sáčků.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace intenzivní citronové vůně a decentních balzamických tónů připomínajících eukalyptus a kafr. Granulovaná / drcená / hrubá zrnitost umožňuje rovnoměrné vmíchání do kořeněných solí, marinád a suchých směsí. Jako zelené sypké zboží (bulk) nabízí produkt atraktivní poměr množství a kvality pro gastronomii, manufaktury a další prodejce.

Rozdíly v původu a zpracování

Australská citronová myrta je považována za referenci, protože roste v přirozeném areálu rozšíření keře a nachází zde ideální klimatické podmínky. Ve srovnání s jinými citrusovými bylinami, jako je citronová tráva nebo citronová verbena, působí aroma čistěji a intenzivněji. Hrubá velikost řezu 2–4 mm se navíc liší od jemných prášků kontrolovaným uvolňováním aroma a viditelnou bylinnou strukturou v konečném produktu.

Chuť & Vůně

Ve vůni se projevuje velmi svěží, dominantní citronové aroma připomínající citronovou kůru. Chuťově nabízí citronová myrta intenzivní, ale harmonický citrusový tón bez typické hořkosti mnoha citrusových kůr. Již malé množství stačí k výraznému ochucení pokrmů a nápojů.

Možná použití

• Na dochucení rybích, mořských a drůbežích pokrmů v středomořských a asijských receptech.
• Pro dezerty, pečivo, zmrzlinu, sorbety a osvěžující limonády, čaje a koktejly s čistou citronovou notou.
• K výrobě kořeněných solí, marinád, dresinků a individuálních kořenících směsí s citronovým profilem.

Specifikace produktu

• Země původu: Austrálie
• Zrnitost: řezaná, cca 2–4 mm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: zelená
• Typ produktu: potravina, koření, sypké zboží (bulk)
• Čistá hmotnost náplně: cca 1,05 kg na sáček