Biologický citronový pepr | korenící smes

O co se jedná / Popis produktu

Bio citronový pepř od Biova je aromatická bio kořenicí směs z černého a zeleného pepře, doladěná citronovou myrtou a citronovou kůrou. Hrubé, jemně vločkovité mletí podtrhuje přírodní vzhled tohoto sypkého zboží a zajišťuje příjemnou strukturu. Svěží, čisté citrusové tóny se spojují s teplým pepřovým kořením v univerzální dochucovadlo pro každodenní i profesionální kuchyni.

Díky pečlivému výběru druhů pepře z indického pobřeží Malabar a doplnění australskou citronovou myrtou vzniká u Biova vysoce kvalitní bio kořenicí směs bez zvýrazňovačů chuti, přidaného cukru, protispékavých látek nebo konzervantů. Suroviny jsou šetrně zpracovávány, aby se v co největší míře zachovaly éterické oleje a přirozené aroma. Získáte tak spolehlivou, jemně vyváženou pepřovou směs pro profesionální použití i domácnost.

V kuchyni ukazuje bio citronový pepř své přednosti zejména u ryb, mořských plodů, drůbeže, zeleniny a čerstvých salátů. Směs ideálně přidávejte až na konci tepelné úpravy, aby se ovocné citrusové tóny mohly plně rozvinout. Z citronově‑pepřové chuti těží také asijsky laděné pokrmy z pánve, grilovací marinády nebo jemná zeleninová jídla, jako je chřest či fenykl.

Původ

Kořenicí směs je v Německu pečlivě komponována společností Biova a plněna jako sypké zboží do sáčků. Černý a zelený pepř pochází z indického pobřeží Malabar, tradiční oblasti pro pěstování vysoce kvalitního pepře. Citronová myrta se pěstuje v Austrálii, kde klima podporuje její intenzivní citronové aroma.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Pepřové kuličky se sklízí v zemích původu, šetrně suší a připravují k dalšímu zpracování. Následně se hrubě melou, aby se dosáhlo typické jemně / vločkovité struktury. V Německu Biova podle vlastní receptury homogenně míchá pepř, citronovou myrtu a strouhanou citronovou kůru a plní bio kořenicí směs do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace výrazné pepřové pálivosti a čisté citronové svěžesti. Hrubé, jemně / vločkovité mletí zajišťuje znatelnou strukturu a intenzivní aroma při skousnutí kousků pepře. Receptura je bez přidaných látek a ideálně se hodí k puristické, přírodně laděné kuchyni.

Rozdíly v původu a zpracování

Pepř z pobřeží Malabar se vyznačuje plným, teplým aromatem, které se liší od velmi ostrých, agresivních druhů pepře. Australská citronová myrta přináší mimořádně čistý, citronový profil, který působí intenzivněji než samotná klasická citronová kůra. Díky šetrnému zpracování a plnění v Německu zůstávají éterické oleje surovin v co největší míře zachovány.

Chuť a vůně

Ve vůni se spojují teplé pepřové tóny se svěží, čistou citrusovou svěžestí. Na patře se projevuje příjemná, nepřehnaná pálivost doprovázená ovocně kyselými nuancemi. Směs působí povzbudivě a dodává pokrmům pepřově‑kyselé koření s jemnými, pryskyřičnými náznaky citronové myrty.

Složení

• 85 % bio pepř černý a zelený
• 10 % bio lemon myrta (citronová myrta)
• 5 % bio citronová kůra

Možné použití

• Na dochucení grilovaných nebo smažených ryb, mořských plodů a drůbeže
• Jako svěží, pepřová nota do salátů, dresinků, dipů a marinád
• Pro zeleninová jídla, jako je chřest, fenykl, pečená zelenina a asijské pokrmy z pánve

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (míchání a plnění)
• Hrubost mletí: hrubé, jemné / vločkovité
• Barva: převážně tmavá se zelenými a světlými částmi
• Typ produktu: bio kořenicí směs, sypké zboží
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček