Biologický hrebícek | celý | 1,4 cm

O co se jedná / Popis produktu

Bio hřebíček od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance a je nabízen jako celý, přibližně 1,4 cm velký kořenný hřebíček. Sušená květní poupata jsou pevná, hnědá a mají intenzivní teplé kořeněné aroma. Hodí se pro aromatickou kuchyni v domácnosti, manufaktuře i gastronomii.

Díky pečlivému výběru suroviny a šetrnému sušení vzniká trvale vysoká kvalita sypkého zboží. Celý hřebíček si déle uchovává své éterické oleje, takže se aroma při vaření uvolňuje pomalu a kontrolovaně. Biova sází na transparentní původ a ekonomické balení po kilogramech s cca 1,05 kg na jednotku.

Při použití přesvědčí bio hřebíček svou univerzálností ve sladkých i slaných receptech. Ať už do dušených pokrmů, marinád, pečiva nebo horkých nápojů – již několik kousků stačí k charakteristickému dochucení pokrmů. Po dovaření lze celý hřebíček snadno opět odstranit, aniž by ovlivnil strukturu jídla.

Původ

Kořenný hřebíček pochází převážně ze Srí Lanky, klasické pěstitelské oblasti s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání květních poupat a vysoký obsah éterických olejů, což přispívá k intenzivnímu aromatu hřebíčku Biova.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Hřebíčkovníky se pěstují bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a jsou ošetřovány podle bio směrnic. Sklízejí se uzavřená květní poupata ručně, jakmile dosáhnou své typické hnědočervené barvy. Následně probíhá šetrné sušení na slunci nebo na vzduchu, dokud nejsou poupata tvrdá, hnědá a stabilní pro skladování.

Zvláštnosti

Jedná se o hnědý, celý kořenný hřebíček v sypkém balení, ideální pro profesionální kuchyně nebo dlouhodobé zásoby. Zrnitost „kousky / celý“ umožňuje přesné dávkování a snadné odstranění po vaření. V kombinaci s kilovým balením od Biova vzniká ekonomické řešení pro provozy s vyšší spotřebou koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Hřebíček ze Srí Lanky se může v aromatu mírně lišit od kořenného hřebíčku z jiných oblastí, například jemně sladší nebo kořeněnější nuancí. Také použitá metoda sušení ovlivňuje barvu, lámavost a obsah éterických olejů. Biova klade důraz na co nejšetrnější zpracování, aby zachovala přirozené aroma a typickou hnědou barvu celých poupat.

Chuť a vůně

Celý kořenný hřebíček nabízí výraznou, teple kořeněnou a lehce nasládlou chuť. Vůně je intenzivní, éterická a připomíná vánoční pečivo, punč a zimní kuchyni. Již několik hřebíčků stačí k výraznému ochucení vývarů, omáček nebo dezertů.

Možné použití

• Na vaření v dušených pokrmech, polévkách, vývarech a omáčkách k masovým i zeleninovým jídlům
• Do horkých nápojů, jako je svařené víno, punč, čaj nebo aromatizovaná káva
• K dochucení pečiva, kompotu, čatní a nakládaného ovoce či zeleniny

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Zrnitost: kousky / celý
• Barva: hnědá
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg sypké zboží
• Typ produktu: potravina / koření, sypké zboží