Biologický hvezdicový anýz | mletý

O co se jedná / Popis produktu

Bio badyán od Biova je jemně mleté anýzové koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Hnědý, vločkovitý prášek vzhledem připomíná skořici a uvolňuje intenzivní, teplé anýzové aroma s lehce nasládlým tónem. V praktickém balení jako velkoobjemové zboží je koření ideální pro profesionální uživatele, manufaktury a náročné kuchyně.

Díky jemné, homogenně mleté zrnitosti se badyánový prášek obzvlášť rovnoměrně rozptýlí v těstech, krémech, náplních a nápojích. Šetrné zpracování u Biova podporuje zachování přirozeného aroma a typické barvy. Získáte tak stálou kvalitu, kterou lze dobře kalkulovat, přesně dávkovat a efektivně využívat na jednotku o hmotnosti přibližně 1,05 kg.

Při použití se bio badyán ukazuje jako velmi univerzální a lze jej využít jak ve sladkých, tak i slaných receptech. Použijte aromatický prášek do horkých nápojů, vánočního pečiva, dezertů nebo exotických kari a dušených pokrmů. Také pro vlastní kořenicí směsi, například na svařené víno, chai nebo domácí směsi v gastronomii, představuje velkoobjemové balení od Biova spolehlivý základ.

Původ

Badyán pochází z Číny, klasické země původu tohoto hvězdicovitého koření. Subtropické klima s teplými teplotami a vysokou vlhkostí vzduchu podporuje intenzivní, čisté anýzové aroma. Biova odebírá bio surovinu z osvědčených pěstitelských oblastí s dlouholetými zkušenostmi s pěstováním koření.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Stromy badyánu jsou pěstovány podle ekologických zásad a ošetřovány bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se ještě zelené tobolky šetrně suší, dokud nezískají svou hnědou barvu a plné aroma. Následně se melou na jemný, vločkovitý prášek, který je jako velkoobjemové zboží plněn do jednotek o hmotnosti cca 1,05 kg.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace bio kvality, hnědé barvy a jemné / vločkovité zrnitosti. Prášek lze bez námahy zapracovat do směsí a zajišťuje homogenní rozložení aroma. Pro další zpracovatele, pekárny a gastronomii nabízí varianta ve velkoobjemovém balení od Biova efektivní a skladově nenáročné řešení.

Rozdíly v původu a zpracování

Čínský badyán je považován za referenci pro autentickou asijskou kuchyni a je známý svým výrazným, typickým anýzovým aroma. Rozdíly v jemnosti mletí ovlivňují texturu a vzhled, proto Biova dbá na trvale jemnou strukturu. Získáte tak produkt, který lze opakovaně používat se stejným výsledkem a bez problémů integrovat do stávajících receptur.

Chuť a vůně

Koření intenzivně voní po anýzu s teplými, nasládlými a lehce lékořicovými tóny. V chuti je mletý badyán aromatický, kořeněný a vyvážený, takže postačují již malé množství. Zejména v kombinaci se skořicí, hřebíčkem nebo kardamomem vznikají mnohovrstevná zimní aroma.

Možné použití

• K ochucení svařeného vína, punče, chai a dalších horkých nápojů
• Do vánočního pečiva, dezertů, kompotů, krémů a náplní do pralinek
• Jako součást kari, dušených pokrmů a individuálních kořenících směsí

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: hnědá
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku