Biologický javorový cukr | granulát | 1-3 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio javorový cukr od Biova se získává z mízy javoru cukrodárného a pochází z lesnatých oblastí Kanady. Zlatavě žlutý granulát s velikostí zrna přibližně 1–3 mm vzhledově připomíná hrubý třtinový cukr. Chuťově nabízí tento javorový cukr aromatickou sladkost s jemnými karamelovými a lékořicovými tóny.

Šetrným odpařováním javorového sirupu vzniká přírodní krystalický cukr bez jakýchkoli přísad. Hrubá, granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné dávkování a příjemný pocit v ústech. Biova klade důraz na vysoce kvalitní velkoobjemové zboží, které je vhodné jak pro profesionální použití, tak pro kreativní vaření v domácí kuchyni.

Při použití se bio javorový cukr ukazuje jako mimořádně univerzální: Sladí horké nápoje, dezerty a pečivo a dodává jim charakteristický, lehce karamelový nádech. Granulát se dobře rozpouští a je ideální k posypání, karamelizování nebo flambování. Tak můžete hlavní klíčové slovo javorový cukr cíleně využít k tomu, abyste klasickým receptům dodali zvláštní chuťový akcent.

Původ

Bio javorový cukr pochází z Kanady, kde chladné klima a rozsáhlé javorové lesy vytvářejí ideální podmínky pro javor cukrodárný. Stromy rostou v přírodně zachovalých oblastech s jasně vymezenými ročními obdobími, což podporuje tvorbu aromatické xylémové mízy. Tento původ stojí za dlouhou tradicí výroby javorového sirupu a javorového cukru.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Na začátku jara se do kmene javoru cukrodárného vrtají malé otvory, aby se získala xylémová míza. Tato míza se nejprve svaří na javorový sirup a poté se v náročném procesu odpařování dále koncentruje, až zkrystalizuje. Z takto vzniklých krystalů se získává granulát o velikosti 1–3 mm, který je pro Biova plněn jako velkoobjemové zboží.

Specifika

Bio javorový cukr je vzácná cukrová specialita, protože jeden javor cukrodárný poskytne za rok jen několik kilogramů cukru. Žlutá barva a hrubá, granulovaná struktura jej zřetelně odlišují od běžného stolního cukru. Ve srovnání s jemnými prášky nabízí granulát atraktivní vzhled a kontrolovanou sladivost.

Rozdíly v původu a zpracování

Javorový cukr z Kanady je díky dlouholetým zkušenostem s pěstováním a zpracováním považován za obzvlášť charakteristický. Tradiční výroba přes javorový sirup a jeho pečlivá krystalizace formují typické aroma. Rozdíly oproti jiným cukrům vyplývají především z druhu stromu, klimatu a řemeslné techniky odpařování.

Chuť a vůně

V chuti vykazuje bio javorový cukr harmonickou sladkost s výraznými karamelovými a jemnými lékořicovými tóny. Aroma působí plně, aniž by bylo vtíravé, a hodí se jak k jemným, tak k výrazným pokrmům. Vůně připomíná čerstvě svařený javorový sirup a teplé karamelové tóny.

Možné použití

• Na slazení a dochucení palačinek, vaflí a lívanců
• Do pečiva, koláčů, sušenek a muffinů s jemným karamelovým nádechem
• Na zjemnění čaje, kávy, dezertů a flambovaných pokrmů

Specifikace produktu

• Země původu: Kanada
• Velikost zrna: granulát, cca 1–3 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: žlutá
• Typ produktu: potravina / koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1kg jednotku