Biologický mandarinková kura | vlocky | 1-2 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio mandarinkové kůry od Biova přinášejí do vaší kuchyně svěží, ovocný charakter na slunci dozrálých mandarinek ze Španělska. Jemná / vločkovitá zrnitost přibližně 1–2 mm se v pokrmu rovnoměrně rozptýlí a postará se o přirozený, intenzivní citrusový tón. Zářivě oranžové vločky se hodí jako univerzální citrusové koření pro sladké i slané recepty.

Šetrným sušením si bio mandarinkové kůry uchovávají aroma a velkou část éterických olejů. Biova u tohoto velkoobjemového zboží sází na kontrolovanou bio kvalitu a pečlivý výběr suroviny. Jemná struktura umožňuje přesné dávkování a trvale vysokou kvalitu i při pravidelném nebo profesionálním použití.

V kreativní kuchyni lze mandarinkové kůry využít velmi všestranně – od pečiva a dezertů přes müsli až po ovocné omáčky a marinády. Také v čajových a bylinných směsích dodávají vločky jemnou, přirozenou sladkost a citrusovou svěžest. Snadno tak zařadíte bio mandarinkové kůry do každodenního vaření a dodáte pokrmům i nápojům aromatický, středomořský nádech.

Původ

Mandarinky pro tyto citrusové kůry pocházejí ze Španělska, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými zimami vytváří ideální podmínky pro citrusové plody. Živiny bohaté půdy a vyrovnané teploty podporují výraznou tvorbu aromat v kůře i dužnině. Pro Biova se zpracovávají pouze jakosti, které splňují požadavky kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Mandarinky jsou pěstovány v bio kvalitě a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po omytí se kůry oddělí od plodu, nakrájejí se na jemné vločky o velikosti přibližně 1–2 mm a šetrně se suší. Snížením obsahu vody se aroma koncentruje a mandarinkové kůry jsou bez přídavných látek dlouhodobě trvanlivé.

Zvláštnosti

Jemná / vločkovitá struktura zajišťuje, že se aroma mandarinkových kůr rovnoměrně rozprostře v těstech, tekutinách a kořenících směsích. Jako velkoobjemové zboží je produkt obzvlášť zajímavý pro manufaktury, gastronomii a velké spotřebitele, kteří potřebují větší množství v konstantní kvalitě. Přirozená oranžová barva pokrmy opticky zvýrazní a podtrhuje ovocný charakter.

Rozdíly v původu a zpracování

Citrusové kůry ze středomořských oblastí, jako je Španělsko, se vyznačují intenzivním, vyváženým aromatem, které je silně ovlivněno klimatickými podmínkami. Ve srovnání s hrubě krájenými kůrami lze vločky o velikosti 1–2 mm jemněji dávkovat a lépe začlenit do směsí. Biova klade důraz na šetrné sušení, aby co nejlépe zachovala aromatické složky kůry.

Chuť a vůně

Vůně mandarinkových kůr připomíná čerstvě oloupané mandarinky s teplým, ovocným citrusovým tónem. V chuti se spojuje jemná sladkost a lehká, typická citrusová hořkost, jaká je pro kůru charakteristická. V kombinaci s dalšími kořeními dodávají vločky jasný, svěží akcent, aniž by pokrmy přebíjely.

Možné použití

• Jako aromatická přísada do vánočního pečiva, koláčů, muffinů a dezertů
• Na zjemnění čajových, bylinných a kořenících směsí ovocným citrusovým tónem
• Do omáček, marinád, čatní nebo dresinků pro jemné mandarinkové aroma

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: vločky, cca 1–2 mm, jemné / vločkovité
• Barva: oranžová
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové zboží
• Značka: Biova
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku