Biologický rajce | prášek

O co se jedná / Popis produktu

Bio rajčatový prášek od Biova přináší do vaší kuchyně intenzivní chuť na slunci dozrálých italských rajčat v koncentrované formě. Jemný, červený prášek ze šetrně sušených bio rajčat přesvědčí ovocně-kořeněným aromatem a přirozenou barvou. Díky tomu máte rajčatovou chuť k dispozici po celý rok, nezávisle na sezóně a stupni zralosti.

Díky pečlivému sušení a mletí vzniká jemný až vločkovitý, dobře sypký prášek, který se snadno dávkuje a vmíchává. Biova sází na kontrolované ekologické zemědělství a zcela se obejde bez přídavných látek, čímž vzniká čistě přírodní produkt v bulk kvalitě. Stabilní kvalita je obzvláště zajímavá pro profesionální kuchyně, manufaktury a výrobce potravin.

V omáčkách, polévkách, eintopech nebo dipech se bio rajčatový prášek postará během okamžiku o výraznou rajčatovou notu a lákavé červené zabarvení. Aroma lze cíleně využít také v marinádách, kořenících směsích nebo těstech, aniž by se přidávala další tekutina. Univerzální prášek od Biova tak flexibilně začleníte do své středomořsky inspirované kuchyně.

Původ

Rajčata pocházejí z ekologického pěstování v Itálii, kde slunečné dny a mírné noci zajišťují rovnoměrné dozrávání. Toto klima podporuje harmonický poměr sladkosti a kyselosti. Každá šarže je vybírána a kontrolována podle stanovených kritérií kvality.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bio rajčata se pěstují na volném poli a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Následně jsou šetrně sušena a mleta na jemný až vločkovitý prášek, aby se co nejlépe zachovalo aroma, barva a cenné látky. Zpracování probíhá za hygienicky kontrolovaných podmínek a je zaměřeno na konstantní kvalitu bulk zboží.

Zvláštnosti

Charakteristická je jemná / vločkovitá zrnitost, která zajišťuje dobrou rozpustnost a rovnoměrné rozložení v pokrmu. Intenzivní červená barva dělá z prášku přírodní barvicí složku pro potraviny a kořenící směsi. Jako bulk zboží je produkt speciálně přizpůsoben vyšší spotřebě a profesionálním uživatelům.

Rozdíly v původu a zpracování

Rajčatový prášek z oblastí se středomořským klimatem, jako je Itálie, se často vyznačuje obzvláště aromatickým profilem. Klima, volba odrůdy a stupeň zralosti ovlivňují sladkost, kyselost a intenzitu barvy finálního produktu. Šetrné sušení a pečlivé mletí jsou rozhodující pro získání stabilního, jemně strukturovaného prášku s intenzivním rajčatovým aromatem.

Chuť a vůně

V chuti se projevuje typické, ovocně-kořeněné rajčatové aroma s lehkou sladkostí a jemnou kyselinkou. Vůně připomíná zralá, na slunci dozrálá rajčata a středomořskou kuchyni. V pokrmech působí prášek harmonizačně a podporuje základní rajčatový charakter mnoha jídel.

Možné použití

• Jako základ a nositel aroma pro rajčatové omáčky, eintopy a polévky
• Na dochucení kořenících směsí, marinád, rubů a past
• Jako přírodní barvivo a dochucení v dipech, pomazánkách, těstech a snackech

Specifikace produktu

• Země původu: Itálie
• Zrnitost: Jemná / vločkovitá
• Barva: Červená
• Typ produktu: Potravina / koření, bulk zboží
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg zboží