Biologický rybí sul | korenící smes

O co se jedná / Popis produktu

Bio rybí sůl od Biova spojuje hrubé indické sluneční vločky s čerstvými citrusovými tóny v aromatickou kořenicí směs pro lehkou kuchyni. Žlutavě se třpytící, hrubě granulované solné vločky vizuálně připomínají sluncem zalité citrusové plody a vytvářejí na talíři jemné akcenty. Kombinací přírodní soli a vybraných bylin vzniká všestranně použitelná kořenicí sůl pro rybí a zeleninová jídla.

Pečlivě vyvážená receptura s lemon myrtle a citronovou kůrou zajišťuje čisté, harmonické aroma, které podtrhuje vlastní chuť pokrmů, aniž by ji přebíjelo. Biova dbá na kvalitní suroviny z kontrolovaného pěstování a šetrné zpracování, aby se éterické oleje z citrusových složek zachovaly v co největší míře. Hrubá zrnitost slunečních vloček umožňuje přesné dávkování a činí tuto bio rybí sůl ideálním finišingovým solí přímo na stole.

V každodenní kuchyni je tato kořenicí směs obzvlášť vhodná k dochucování ryb, mořských plodů a světlé drůbeže, ale také letních salátů a kreativních marinád. Posypte bio rybí sůl na pokrm těsně před podáváním, aby se čerstvý citrusový tón optimálně rozvinul. S minimální námahou tak dodáte i asijským pokrmům, miskám (bowls) nebo lehkým zeleninovým směsím na pánvi jemně vyvážené, citronové kořenění.

Původ

Solná složka je založena na indických slunečních vločkách, které se získávají v na sůl bohatých pobřežních oblastech za intenzivního slunečního záření. Díky teplému klimatu a přirozenému odpařování vzniká jemná, vločkovitá struktura s charakterem podobným fleur de sel. Kořenicí směs Biova je plněna a zušlechťována v Německu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Sluneční vločky vznikají pomalým odpařováním mořské vody v mělkých nádržích, kdy se na hladině tvoří lehké krystalky, které jsou šetrně sbírány. Po usušení se připraví pro míchání a homogenně se smísí se sušenou lemon myrtle a hrubě nadrcenou citronovou kůrou. Tento šetrný proces podporuje zachování přírodních aromat a zajišťuje rovnoměrné rozložení citrusových tónů v kořenicí soli.

Zvláštnosti

Charakteristické jsou hrubě granulované, žlutavě se třpytící sluneční vločky, které se vizuálně jasně odlišují od běžné stolní soli. Přirozené zabarvení vzniká díky přidaným rostlinným složkám a podtrhuje svěží, citrusově výrazný charakter. Jako sypký produkt (bulk) je granulovaná kořenicí sůl ideální pro profesionální kuchyně, kde je požadován aromaticky stabilní a dobře dávkovatelný produkt.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované soli jsou indické sluneční vločky pouze minimálně zpracovány a zachovávají si svou přirozenou strukturu. Šetrné sušení lemon myrtle a citronové kůry přispívá k tomu, že éterické oleje zůstávají z velké části zachovány a aroma vzniká bez přídavných aromatických látek. Díky tomu se bio rybí sůl od Biova výrazně liší od jednoduchých citronových solí, které jsou často pouze dochuceny aromaty.

Chuť a vůně

Chuťově se kořenicí směs prezentuje příjemně slaná s jasným, svěžím citrusovým tónem. Lemon myrtle přináší lehce bylinkový, citronový nádech, zatímco citronová kůra se stará o přirozenou ovocnost. Vůně připomíná čerstvě nastrouhanou citronovou kůru a obzvlášť dobře se hodí k lehkým letním pokrmům z ryb, mořských plodů nebo zeleniny.

Složení

Složení:

• Sůl (indické sluneční vločky)
• Lemon myrtle
• Citronová kůra

Možné použití

• Používejte jako finišingovou sůl na grilované nebo smažené ryby a mořské plody těsně před podáváním.
• Využijte k dochucení světlé drůbeže, letních salátů, bowls a lehkých zeleninových směsí na pánvi.
• V marinádách, dresincích a asijských pokrmech použijte pro svěží, přírodní citrusový tón.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: žlutá
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku
• Typ produktu: potravina / kořenicí směs (sypké balení)