Biologický surový trtinový cukr | jemný | 0,3-0,6 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio třtinový cukr surový od Biova pochází z Laosu, kde tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro pěstování cukrové třtiny. Jemná zrnitost přibližně 0,3–0,8 mm zajišťuje rovnoměrnou sladkost a velmi dobrou rozpustnost. Krémově zbarvená až béžová, lehce vločkovitá struktura ukazuje na přirozený podíl melasy a podtrhuje charakter tohoto třtinového cukru.

Šetrné zpracování podle standardů EU pro bio produkty zachovává typické aroma třtinového cukru a jemnou surovou třtinovou notu. Biova klade důraz na čisté zpracování, definovanou zrnitost a spolehlivou kvalitu sypkého zboží pro profesionální uživatele. Získáte tak jemně sypký bio cukr, který lze přesně dávkovat a dobře dále zpracovávat.

V kuchyni lze jemný třtinový cukr využít velmi všestranně – od pečiva přes dezerty až po teplé a studené nápoje. Také pro delikatesy, manufakturní výrobky a potravinářskou výrobu nabízí bio třtinový cukr jemnou, aromatickou sladkost. Díky dobré rozpustnosti je vhodný jak pro každodenní použití v domácnosti, tak pro větší výrobní objemy.

Původ

Cukr pochází z Laosu, oblasti s tropickým klimatem, vydatnými srážkami a na živiny bohatou půdou. Tyto podmínky podporují rovnoměrný růst cukrové třtiny a stabilní kvalitu suroviny. Zemědělské podniky pracují podle zásad ekologického zemědělství a dodávají společnosti Biova kontrolovanou bio kvalitu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Cukrová třtina se pěstuje podle směrnic EU pro ekologické zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se šťáva lisuje, zahušťuje a nechává krystalizovat. Šetrné sušení a následné prosévání vytváří definovanou jemnou zrnitost 0,3–0,8 mm, jakou Biova pro toto sypké zboží předepisuje.

Zvláštnosti

Lehký podíl melasy dodává produktu jeho krémově až béžovou barvu a jemně sladovo-karamelovou notu. Na rozdíl od bílého rafinovaného cukru zůstává typická chuť třtinového cukru lépe zachována. Jemná, ale stále strukturovaná zrnitost podporuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, hmotách a nápojích.

Rozdíly v původu a zpracování

Surový třtinový cukr se může v závislosti na zemi původu a způsobu zpracování lišit barvou, aromatem a velikostí krystalů. Laoský původ v kombinaci s definovanou jemnou zrnitostí vede k dobře rozpustnému, aromatickému cukru se světlým zabarvením. Ve srovnání se silněji rafinovanými variantami zůstává zachováno více přirozených složek šťávy z cukrové třtiny.

Chuť a vůně

Senzoricky se projevuje jemná sladkost s decentními sladovo-karamelovými nuancemi. Vůně připomíná lehce karamelizované tóny cukrové třtiny, aniž by byla vtíravá. Jemná krystalická struktura zajišťuje, že se sladkost rovnoměrně rozprostře v pokrmech a nápojích.

Možné použití

• Na slazení pečiva, jako jsou koláče, sušenky, třená těsta a kynuté pečivo
• Do dezertů, krémů, müsli, jogurtů a ovocných přípravků
• Do teplých a studených nápojů, sirupů a pro delikatesy a manufakturní produkty

Specifikace produktu

• Země původu: Laos
• Zrnitost: jemná, cca 0,3–0,8 mm
• Barva: krémová až béžová, jemná / vločkovitá
• Typ produktu: potravina, cukr / kořenicí složka, sypké zboží
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku