Biologický surový trtinový cukr | jemný | 0,3-0,6 mm

O co se jedná / Popis produktu

Tento bio surový třtinový cukr od Biova pochází z Laosu, kde tropické klima a úrodná půda poskytují ideální podmínky pro pěstování cukrové třtiny. Jemná zrnitost přibližně 0,3–0,8 mm zajišťuje rovnoměrnou sladkost a dobrou rozpustnost. Krémově až béžové zabarvení ukazuje na lehký podíl melasy, který cukru dodává jeho charakteristický charakter.

Díky šetrnému zpracování podle standardů EU pro bio produkty si cukr do velké míry zachovává svou přirozenou vůni a typickou chuť surového třtinového cukru. Bio surový třtinový cukr je vhodný jako kvalitní sypký produkt pro profesionální uživatele i pro náročné domácí kuchyně. Biova klade důraz na stálou kvalitu, čisté zpracování a spolehlivou strukturu zrnitosti.

V kuchyni lze jemný třtinový cukr využít velmi univerzálně – od pečiva přes dezerty až po nápoje a delikatesy. Díky jemně sladové, příjemně aromatické sladkosti ladí bio surový třtinový cukr s klasickými i kreativními recepturami. Vzniká tak decentní, ale výrazná sladkost, která podporuje širokou škálu použití v domácnosti i při zpracování potravin.

Původ

Cukr pochází z Laosu, oblasti s tropickým klimatem, vydatnými srážkami a úrodnou půdou, která je optimální pro pěstování cukrové třtiny. Zemědělské podniky pracují podle zásad ekologického zemědělství. Díky původu vzniká rovnoměrná surovina se stabilní kvalitou.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Cukrová třtina se pěstuje podle směrnic EU pro bio produkty a bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se z cukrové třtiny lisuje šťáva, která se zahustí a nechá zkrystalizovat. Šetrné sušení a prosévání zajišťují definovanou jemnou zrnitost 0,3–0,8 mm, jak ji Biova pro tento produkt specifikuje.

Speciální vlastnosti

Lehký podíl melasy dodává produktu jeho krémově až béžovou barvu a jemně sladovou chuť. Ve srovnání s bílým rafinovaným cukrem zůstává charakteristická chuť třtinového cukru lépe zachována. Jemná, ale stále dobře strukturovaná zrnitost činí cukr obzvlášť vhodným pro rovnoměrné dávkování v těstech, hmotách a nápojích.

Rozdíly v původu a zpracování

Surový třtinový cukr se může v závislosti na zemi původu a způsobu zpracování lišit barvou, vůní a zrnitostí. Laoský původ v kombinaci s jemnou zrnitostí definovanou společností Biova vede k dobře rozpustnému, aromatickému cukru se světlým odstínem. Na rozdíl od silněji rafinovaných variant zde zůstává zachována část přírodních složek šťávy z cukrové třtiny.

Chuť a vůně

Chuť je jemně sladká s decentní sladově-karamelovou notou, která jídlům a nápojům dodává hloubku, aniž by je přebíjela. Ve vůni se projevuje příjemné, lehce karamelové aroma. Jemná krystalická struktura zajišťuje rovnoměrné rozložení sladkosti.

Možné použití

• Na slazení pečiva, jako jsou koláče, sušenky, třená těsta a kynuté pečivo
• Do dezertů, krémů, müsli, jogurtu a ovocných přípravků
• Do teplých i studených nápojů, sirupů a pro delikatesy a manufakturní výrobky

Specifikace produktu

• Země původu: Laos
• Zrnitost: jemná, cca 0,3–0,8 mm
• Barva: krémová až béžová, jemná / vločkovitá
• Typ produktu: potravina, cukr / kořenicí přísada
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg sypkého zboží