Bio Jagdzauber kořenicí směs na zvěřinu

Popis produktu

Bio Jagdzauber je hrubě granulovaná bio kořenicí směs od Biova pro aromatické pokrmy ze zvěřiny, drůbeže a vydatné eintopy. Červeno‑žlutá směs spojuje teplé kořeněné tóny, svěží bylinné aroma a jemné fleur de sel.

Pečlivě vyvážená receptura z kontrolovaných ekologických koření se v Německu šetrně zpracovává podle kvalitativních standardů Biova. Hrubá zrnitost zajišťuje pomalé uvolňování aroma, dobrou viditelnost na pokrmu a přesné dávkování v profesionálních kuchyních.

V kuchyni se bio kořenicí směs Jagdzauber hodí k suchému marinování, vaření i pečení zvěřiny, drůbeže a dušených pokrmů. Umožňuje dosahovat opakovatelných výsledků s výraznou chutí zvěřiny bez nutnosti skladovat velké množství jednotlivých druhů koření.

Původ

Bio kořenicí směs je vyráběna a plněna v Německu. Použitá koření a bylinky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství ve vybraných pěstitelských regionech.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio bylinky a koření jsou pěstovány podle ekologických zásad, šetrně sušeny a podle druhu mleny nebo granulovány. Následně se v definovaných šaržích míchají do této 1,05kg velkoobjemové směsi.

Speciální vlastnosti

Charakteristickým znakem Biova Bio Jagdzauber je hrubá, granulovaná struktura, ideální pro dušené pokrmy, marinády a jídla z trouby s pomalým uvolňováním aroma. Jako velkoobjemové balení je směs obzvlášť zajímavá pro gastronomii, velkoodběratele a malé výrobny.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle původu papriky, pepře či bylinek se mohou projevit jemné chuťové nuance, které směsi dodávají další hloubku. Standardizovaná receptura Biova však zároveň zaručuje stabilní celkový chuťový profil.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují teplé, kořeněné tóny papriky, nového koření a hřebíčku s lehce bylinnou svěžestí. V chuti se spojuje jemná pálivost pepře, hřejivost kurkumy, tóny rajčat a cibule s typickými bylinkami ke zvěřině, jako je tymián a majoránka.

Složení

• bio paprika
• bio pepř
• bio cibule
• bio česnek
• fleur de sel
• bio kurkuma
• bio nové koření
• bio rajče
• bio pažitka
• bio libeček
• bio koriandr
• bio muškátový oříšek
• bio tymián
• bio majoránka
• bio hřebíček

Použití

• Kořenění a marinování srnčího, jeleního, kančího masa a guláše ze zvěřiny před dušením nebo pečením.
• Základní koření pro dušená jídla, ragú, silné eintopy a pokrmy z trouby v gastronomii a velkokuchyních.
• Dochucení drůbeže, jako je kachna, husa nebo krocan, jako suchý rub nebo do pečicích a dušicích šťáv.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: granulovaná / hrubá (velkoobjemové balení)
• Barva: červeno‑žlutá
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg