Bolivijská růžová kamenná sůl granulát 2–4 mm

Popis produktu

Bolivijská růžová sůl je čistá přírodní kamenná sůl z náhorních plošin And s rovnoměrně růžově zbarvenými krystaly. Hrubý granulát o velikosti 2–4 mm připomíná vzhledem růženín a je ideální do mlýnků na sůl a koření.

Po miliony let byla tato kamenná sůl chráněna vrstvou vulkanických hornin, a proto zůstala z velké části uchráněna před moderním znečištěním. V kvalitě Biova je bez chemických přísad a protihrudkujících látek, pečlivě tříděná jako granulát pro velkoodběratele a upravená na jednotnou zrnitost.

V kuchyni má růžová kamenná sůl univerzální použití – od každodenního dochucování až po dekorativní finální dosolení. Jemně zvýrazní chuť masa, ryb, drůbeže, zeleniny i příloh a zároveň dodá vašim kořenícím směsím Biova lehký andský charakter.

Původ

Kamenná sůl pochází ze západních bolivijských And, kde leží hluboko v horách pod ochrannou vrstvou vulkanických hornin. Suché vysokohorské klima podporuje její přirozenou čistotu a stabilitu ložisek.

Pěstování / výroba / sklizeň

Jako klasická kamenná sůl se těží hornickým způsobem z podzemních žil a z velké části se uvolňuje ručně. Následně se krystaly čistí, třídí a šetrně drtí na hrubý granulát 2–4 mm – bez bělení, přísad a protihrudkujících látek.

Zvláštnosti

Typická je jemná růžová barva daná přirozeným obsahem železa a dekorativní krystalická struktura. Jako granulát pro velkoodběratele v kvalitě Biova je tato růžová kamenná sůl ideální pro gastronomii, delikatesní obchody a manufaktury vyrábějící vlastní směsi kamenných solí a koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mořské soli z odpařovacích nádrží pochází tento produkt ze starobylých, hluboko uložených ložisek, která byla dlouho chráněna vulkanickými horninami. Šetrné, částečně ruční zpracování zachovává přirozenou krystalickou strukturu a odlišuje ji od průmyslově rafinovaných kuchyňských solí.

Chuť a vůně

Senzoricky se andská kamenná sůl projevuje jemně, mírně a čistě slaně, bez ostrých či hořkých tónů. Nemá výrazné vlastní aroma a neutrálně zapadá do různých kuchyní, takže je ideální jako univerzální stolní a dochucovací sůl Biova.

Možné použití

• Jako hrubá sůl do mlýnku pro každodenní dosolování masových, rybích a drůbežích pokrmů přímo u stolu.
• Na dochucení zeleniny, pečených brambor, salátů, polévek a vegetariánských jídel v teplé i studené kuchyni.
• Pro dekorativní finální dosolení a míchání vlastních kořenících a kamenných solných směsí Biova v gastronomii a delikatesách.

Specifikace produktu

• Země původu: Bolívie
• Zrnitost: granulát 2–4 mm, hrubě granulovaná
• Barva: růžová, rovnoměrné růžové zabarvení