Cayenne chilli drcené bez semínek, 1–3 mm, červené

Popis produktu

Objevte cayenne chilli jako jasně červené, hrubě drcené chilli vločky bez semínek s pálivostí přibližně 10 000–15 000 Scoville. Pro Biova se vybírají lusky, které se zpracují na rovnoměrnou, profesionální kvalitu koření ideální pro kuchyně, gastronomii i malé výrobce.

Granulovaná zrnitost cca 1–3 mm umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozložení pálivosti v pokrmu. Díky téměř úplnému odstranění semínek mají chilli vločky čistší chuť, jsou méně hořké a jako velkoobjemové balení se vyplatí i ekonomicky.

Ať už na chilli con carne, guláše, omáčky nebo grilovací rub směsi – cayenne chilli lze dávkovat velmi přesně a dodá jídlům jasně definovanou, hřejivou pálivost. Hrubě drcené vločky se skvěle hodí také do dipů, zeleninových pánví nebo bowlů a jsou praktickým řešením v kilových jednotkách.

Původ

Chilli pochází z Číny, kde teplé a slunné klima podporuje rovnoměrné dozrávání. Plody tak získají intenzivní červenou barvu a stabilní stupeň pálivosti, který Biova pravidelně kontroluje.

Pěstování / výroba / sklizeň

Lusky cayenne chilli rostou na nízkých keřících a sklízejí se v plné zralosti. Po usušení se šetrně drtí, dokud se nedosáhne požadované hrubé zrnitosti 1–3 mm a semínka nejsou z větší části odstraněna.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s jemně mletým práškem si tyto granulované, hrubě drcené chilli vločky zachovávají strukturu a kousavost a uvolňují pálivost i aroma postupně. Sytě červená barva vytváří výrazný vizuální efekt, zatímco velkoobjemové balení Biova v kilových jednotkách představuje efektivní řešení pro profesionální provozy.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se mohou cayenne chilli lišit v chuti i pálivosti; čínské chilli je známé spolehlivou pálivostí v kategorii 20 001–100 000 SHU. Kontrolované sušení a cílené drcení bez semínek odlišují tento produkt Biova od běžných, silně mletých chilli směsí.

Chuť a vůně

Cayenne chilli nabízí přímočarou, ohnivou pálivost s lehce kouřovým a jemně hořkým tónem. Vůně je typicky chilli kořeněná a díky hrubší struktuře si barva i aroma dobře drží intenzitu i při vaření.

Použití

• Kořenění chilli con carne, gulášů, mletého masa a vydatných eintopfů v kuchyních a gastronomii
• Ostré dochucení omáček, dipů, marinád a grilovacích rub směsí na maso, ryby i zeleninu
• Dochucení vaječných pokrmů, zeleninových pánví, veganských bowlů a jako dekorativní posyp z červených chilli vloček

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcené, cca 1–3 mm, granulované / hrubé
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 10 000–15 000 Scoville (kategorie 20 001–100 000 SHU)
• Forma: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku