Cayenne chilli | drcený | 1-3 mm | bez semen | cervené | SHU jednotky: 10.000-15.000

O co se jedná / Popis produktu

Objevte cayenne chilli jako jasně červené, hrubě drcené chilli vločky bez semínek s pálivostí přibližně 10 000–15 000 Scoville. Štíhlé lusky z Číny jsou pro Biova pečlivě vybírány a šetrně zpracovávány. Získáte tak profesionální koření, které vnese do vaší kuchyně čistou, dobře kalkulovatelnou pálivost.

Zrnitost cca 1–3 mm zajišťuje, že se pálivost rovnoměrně rozprostře v pokrmu a zároveň vytvoří dekorativní strukturu. Díky téměř úplnému odstranění semen působí chilli vločky čistě, méně hořce a jsou obzvlášť univerzálně kombinovatelné. Biova nabízí toto balení ve velkém množství speciálně pro gastronomii, manufaktury a náročné hobby kuchaře.

Ať už do eintopfů, polévek, marinád nebo chilli con carne – cayenne chilli lze přesně dávkovat a dodává pokrmům příjemně hřejivou, intenzivní pálivost. Koření je ideální také do rubů, dipů nebo zeleninových pánví. Balené v kilových jednotkách představuje praktické řešení pro všechny, kteří pravidelně pracují s kvalitními červenými chilli vločkami.

Původ

Chilli pochází z Číny, kde teplé, slunné klima umožňuje rovnoměrné dozrávání. Díky tomu plody získávají svou typickou červenou barvu a stálý stupeň pálivosti. Pro Biova jsou vybírány pouze šarže s homogenní kvalitou a stabilní pálivostí.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Lusky cayenne rostou na nízkých keřících a sklízejí se v plné zralosti. Po usušení jsou plody šetrně drceny, dokud není dosaženo požadované zrnitosti 1–3 mm. Semena jsou z velké části odstraněna, aby byla zajištěna čistá, dobře regulovatelná pálivost.

Zvláštnosti

Ve srovnání s jemným práškem si tyto hrubě drcené chilli vločky zachovávají strukturu a kousavost a uvolňují pálivost i aroma postupně. Intenzivní červená barva vytváří vizuální akcenty v omáčkách, posypech a grilovacích rubech. Jako velkoobjemové balení v kilovém rozsahu je tento produkt Biova ideální pro velkoodběratele, delikatesy a další zpracování.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na pěstitelské oblasti se mohou cayenne chilli lišit v aromatu a pálivosti; čínské zboží se vyznačuje spolehlivým stupněm pálivosti a stálou kvalitou. Kontrolované sušení a cílené drcení bez semínek odlišuje tento produkt od jednoduchých, silně práškových chilli směsí.

Chuť a vůně

Cayenne chilli nabízí přímou, ohnivou pálivost s lehce kouřovým a jemně hořkým tónem. Vůně je typicky chilli kořeněná, aniž by byla vtíravá. Díky hrubé struktuře zůstává barva i aroma dobře zachovány i při vaření.

Možné použití

• Kořenění chilli con carne, guláše, mletého masa a eintopfů
• Ostření omáček, dipů, marinád a grilovacích rubů v kuchyni i gastronomii
• Dochucení vaječných pokrmů, zeleninových pánví, veganských bowlí a posypů

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcený, cca 1–3 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 10 000–15 000 Scoville (kategorie 20 001–100 000 SHU)
• Forma: velkoobjemové balení pro velkoodběratele
• Hmotnostní jednotka: cca 1,05 kg na 1kg jednotku