Celá hnědá bio semena pískavice z Itálie

Popis produktu

Bio pískavice od Biova jsou celá hnědá semena z kontrolovaného ekologického zemědělství v Itálii. V indické a orientální kuchyni se cenějí jako aromatické koření. Tvrdá semena dodávají teplou, výraznou chuť zejména slaným pokrmům.

Díky jednotné velikosti semen je bio pískavice od Biova ve velkobalení ideální pro gastronomii, manufaktury a pekárny. Nemletá semena jsou bez jakýchkoli přísad a díky šetrnému zpracování si až do dalšího použití uchovávají čisté, odrůdově typické aroma.

V kuchyni můžete semena krátce opražit vcelku, nahrubo je podrtit nebo čerstvě umlít a tím si individuálně nastavit intenzitu chuti. V kari, čatní, chlebu i kořenících směsích se pískavice postará o autentický orientální nádech.

Původ

Semena pískavice pocházejí z Itálie, kde mírné klima a dostatek slunečního svitu podporují rovnoměrné dozrávání lusků. Vybrané bio pěstitelské oblasti zajišťují typické kořeněné aroma a stabilní kvalitu pro další zpracování jako koření.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio pískavice se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po odkvětu lusky dozrávají, sklízejí se v optimálním termínu, šetrně suší, vymlátí, vyčistí a jako celá semena se plní do velkobalení o hmotnosti přibližně 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typická je hnědá barva a celá, nemletá zrna, která umožňují flexibilní použití – od hrubého drcení až po jemné mletí. Velkobalení je ideální pro velkoodběratele, výrobce koření a pekárny, které spoléhají na bio kvalitu a přírodní, jednodruhová koření od Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se může aroma semen pískavice lišit od jemně oříškového až po výrazně hořké. Italská bio semena mají vyvážený, kořeněný profil. Celá semena jsou oproti předem mletému prášku trvanlivější a při mletí podle potřeby uvolňují čerstvé, intenzivní kořenící aroma.

Chuť a vůně

Pískavice voní kořeněně, lehce zemitě a jemně připomíná celer a javorový sirup. V chuti se snoubí jemná hořkost s oříškovými tóny a výraznou slanou kořenitostí, která se krátkým opražením zjemní a zároveň získá na komplexnosti.

Použití

• Používejte celá nebo čerstvě mletá semena do kari, dalu, čatní a zeleninových směsí.
• Dochucujte těsta na chleby a pečivo, například se zakvasem, pro výrazně kořeněnou chuť.
• Vytvářejte vlastní kořenící směsi, marinády a rub koření na tofu, zeleninu či luštěniny.

Specifikace produktu

• Země původu: Itálie
• Velikost zrna: kousky / celá semena
• Barva: hnědá