Celé bio hřebíček Naturland ze Srí Lanky, 1,05 kg

Popis produktu

Bio hřebíček od Biova tvoří celé, šetrně sušené květní pupeny z ekologického, organizací Naturland certifikovaného pěstování na Srí Lance. Tmavě hnědé poupata uvolňují teplé, intenzivně kořeněné aroma a skvěle se hodí k přirozenému dochucení pokrmů i nápojů.

Díky pečlivé sklizni a šetrnému sušení zůstávají éterické oleje v bio hřebíčku z velké části zachovány, což zajišťuje plnou, výrazně aromatickou chuť. Celé kusy umožňují přesné dávkování a snadné vyjmutí z jídla po dovaření.

V kuchyni má celý hřebíček velmi široké využití – od dušených pokrmů a kari přes kompoty a pečivo až po punč a čaj. S bio hřebíčkem Biova dodáte svým receptům s minimální námahou více hloubky a kořeněnosti.

Původ

Hřebíček pochází z tropických oblastí s teplým a vlhkým klimatem; Biova odebírá svůj bio hřebíček ze Srí Lanky. Zde mají hřebíčkovce ideální podmínky pro pomalý růst a rozvoj intenzivního aroma.

Pěstování / zpracování / sklizeň

Hřebíčkovce se pěstují v ekologickém zemědělství bez použití syntetických pesticidů. Sklízejí se ručně ještě zavřená poupata, která se poté šetrně suší na vzduchu nebo na slunci.

Specifika

Celý bio hřebíček od Biova je mimořádně aromaticky stabilní, protože éterické oleje zůstávají chráněné uvnitř poupěte. Certifikace Naturland znamená dodatečné požadavky na udržitelnost a sociální standardy nad rámec předpisů EU pro bio produkci.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se hřebíček liší pálivostí, sladkostí a obsahem éterických olejů. Tropické lokality s konstantní vlhkostí vzduchu a šetrným sušením dávají obzvlášť aromatický hřebíček, jako je tento bio hřebíček ze Srí Lanky.

Chuť a vůně

Celý hřebíček je typický intenzivně kořeněnou, teplou vůní s lehce nasládlými a pepřovými tóny. Chuť je výrazná, aromatická a mírně pálivá, takže už několik poupat dodá jídlům silné kořeněné aroma.

Použití

• Kořenění svařeného vína, punče, chai čaje a dalších horkých nápojů
• Do dušených jídel, eintopfů, kari, marinád a na nakládanou zeleninu
• Do pečiva jako perník, kořeněné a ovocné koláče, do kompotů a dezertních omáček

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Frakce: celé květní pupeny (celé)
• Barva: tmavě hnědá až červenohnědá
• Hmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg sáček
• Druh produktu: bio hřebíček, celé kusy, certifikace Naturland