Celé květy skořice 3–6 mm z Číny

Popis produktu

Objevte květy skořice jako aromatickou alternativu ke klasické mleté skořici. Sušená poupata skořicovníku čínského (Cassia) z Číny mají velikost 3–6 mm, vzhledem připomínají malé hřebíčky a uvolňují teplé, skořicově nasládlé aroma.

Díky šetrnému sušení a pečlivému třídění nabízí Biova rovnoměrně velká, celá poupata se stabilní kvalitou. Přírodní květy skořice jsou bez jakýchkoli přísad a díky jednotné velikosti se velmi přesně dávkují.

V sladkých i slaných receptech dodají jemné květy skořice decentní kořenitost do pečiva, dezertů, horkých nápojů i dušených pokrmů. Můžete je vařit vcelku a po přípravě je snadno vyjmout, nebo je podle potřeby podrťte v hmoždíři a použijte do kořenících směsí.

Původ

Květy skořice pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde teplé a vlhké klima podporuje harmonické aroma skořice Cassia. Biova klade důraz na spolehlivý původ a stálou kvalitu hnědých poupat.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Poupata skořice se sklízejí těsně před rozkvětem, kdy je obsah éterických olejů obzvlášť vyvážený. Následně se šetrně suší na vzduchu a třídí podle velikosti, aby se zajistila zrnitost přibližně 3–6 mm.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s mletou skořicí jsou celé květy skořice jemnější, méně dominantní a déle si udržují aroma. Vzhledem připomínají hřebíček, chuťově se však liší. Biova dbá na čistá poupata, rovnoměrnou barvu a dobře dávkovatelnou velikost.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti pěstování v Číně se mohou poupata skořice Cassia mírně lišit v intenzitě a obsahu olejů. Rozhodující je termín sklizně a šetrné sušení; jednotné třídění usnadňuje použití v kořenících směsích i při mletí.

Chuť a vůně

Květy skořice voní teple, skořicově a jemně nasládle, aniž by byly vtíravé. V chuti nabízejí jemnou kořenitost s typickým tónem Cassia, ale mírnější než klasická skořice, a hodí se proto jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Použití

• Na vaření v kompotu, mléčné rýži, punči nebo svařeném víně, poté snadno vyjmutelné
• Na dochucení vánočního cukroví, dezertů a koláčů, celé nebo podrcené v hmoždíři
• Jako aromatická složka do kari, orientálních kořenících směsí a dušených jídel

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost: celá poupata, cca 3–6 mm
• Barva: hnědá