Celé květy skořice Cassia 3–6 mm z Číny

Popis produktu

Objevte květy skořice – celé, sušené poupata skořicovníku Cassia z Číny. Hnědá poupata o velikosti přibližně 3–6 mm připomínají vzhledem malé hřebíčky a uvolňují hřejivé, skořicově nasládlé aroma.

Díky šetrnému sušení a pečlivému třídění nabízí Biova rovnoměrnou velikost, kterou lze přesně dávkovat. Přírodní skořicová poupata jsou bez jakýchkoli přísad a představují čisté, aromaticky stabilní koření pro kreativní kuchyni.

Celé květy skořice mají široké využití ve sladkých i slaných receptech – v pečivu, dezertech, horkých nápojích i dušených pokrmech. Lze je vařit vcelku a poté vyjmout, nebo je podle potřeby nadrtit v hmoždíři a cíleně tak uvolnit jemné aroma skořicových květů.

Původ

Květy skořice pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde vlhké a teplé klima podporuje vznik intenzivního, ale harmonického aroma Cassia. Biova klade důraz na spolehlivý původ a stálou kvalitu hnědých poupat.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Skořicová poupata se sklízejí těsně před rozkvětem, kdy je obsah éterických olejů obzvlášť vyvážený. Následně se šetrně suší na vzduchu a třídí podle velikosti, aby byla zajištěna zrnitost přibližně 3–6 mm.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s mletou skořicí nabízejí celé květy skořice jemnější, mírnější aroma a déle si udržují svou vůni. Vzhledem připomínají hřebíček, chuťově se však výrazně liší. Biova dbá na rovnoměrně hnědou barvu, čistá poupata a dobře dávkovatelnou velikost.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti pěstování v Číně se mohou poupata Cassia mírně lišit intenzitou a obsahem olejů. Rozhodující je pečlivá sklizeň v optimálním stupni zralosti a šetrné sušení, které zachová typické aroma a usnadní použití ve směsích koření.

Chuť a vůně

Květy skořice voní hřejivě, skořicově a jemně nasládle, aniž by byly výrazně pronikavé. V chuti se projevuje jemné koření s typickou notou Cassia, mírnější než klasická skořice, a proto se hodí jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Použití

• Na vaření v kompotu, mléčné rýži, punči nebo svařeném víně, poté lze snadno vyjmout
• Na dochucení vánočního cukroví, dezertů a koláčů, celá poupata nebo drcená v hmoždíři
• Jako aromatická složka do kari, orientálních směsí koření a dušených jídel

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost: celá poupata, cca 3–6 mm
• Barva: hnědá