Celý bio koriandr, semena cca 3 mm, Itálie, velké balení

Popis produktu

Celá semena bio koriandru od Biova pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství v Itálii a dodávají se jako celá zrna o velikosti přibližně 3 mm. Hnědá, kulatá semena mají jemné, citrusové aroma s lehkou sladkostí a decentní kořenitostí.

Díky ekologickému pěstování bez syntetických pesticidů a pečlivému zpracování ve velkém balení se tato semena koriandru vyznačují homogenní velikostí a stabilní, spolehlivou kvalitou. Celá zrna chrání éterické oleje a zajišťují dlouhodobě stálé aroma – ideální pro profesionální použití a náročnou gastronomii.

V kuchyni mají semena široké využití – lze je použít celá, lehce podrcená nebo čerstvě rozdrcená v hmoždíři. Ať už do kari, polévek a dušených pokrmů, do chleba a pečiva, marinád, nakládané zeleniny nebo kořenících směsí: s bio koriandrovými semeny od Biova dodáte celé řadě jídel svěží, citrusové tóny.

Původ

Semena koriandru pocházejí z Itálie, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými teplotami vytváří ideální podmínky pro ekologické pěstování. Úrodná půda a šetrné hospodaření zajišťují rovnoměrné dozrávání a spolehlivou bio kvalitu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Koriandr se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických hnojiv a chemických přípravků na ochranu rostlin. Po plné zralosti se okolíky sklízejí, šetrně suší, semena se vymlátí, vyčistí a roztřídí na velikost přibližně 3 mm.

Zvláštnosti

Celá, hnědá zrna umožňují flexibilní použití – od suchého pražení až po čerstvé mletí v hmoždíři nebo mlýnku. V praktickém velkém balení o hmotnosti kolem 1,05 kg jsou bio semena koriandru od Biova obzvlášť zajímavá pro pekárny, gastronomii a výrobce koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Koriandr ze středomořských oblastí, jako je Itálie, má obvykle vyvážené, spíše jemné aroma s decentní citrusovou notou, zatímco surovina z jiných pěstitelských regionů může být výraznější nebo trpčí. Zpracování ve formě celých semen lépe chrání éterické oleje než mletý produkt a podporuje dobrou skladovatelnost.

Chuť a vůně

Celá semena koriandru voní teple, lehce oříškově a připomínají citrusovou kůru s jemnou sladkostí. V chuti jsou mírně kořenitá, s čerstvými, téměř pomerančovými tóny, které se při opražení zvýrazní a rozvinou další oříškové a pražené nuance.

Možné použití

• Celá nebo drcená semena do kari, polévek, luštěninových jídel a zeleninových směsí.
• Pro ochucení chlebových a houskových těst, slaného pečiva nebo křehkého chleba.
• Do kořenících směsí, marinád, nakládané zeleniny a pro přípravu čajů a kořeněných nálevů s koriandrem.

Specifikace produktu

• Země původu: Itálie
• Velikost zrna: celá semena, cca 3 mm (kusová / celá)
• Barva: hnědá
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velké balení
• Druh produktu: potravina / koření, velké balení / kg jednotka