Celý verbena pepř z Vietnamu

Popis produktu

Verbena pepř z Vietnamu je jemné pepřové koření s čerstvým citrusovým tónem a lehkou hořkostí. Celé kuličky pepře připomínají vůní citronovou verbenou a dodávají výrazné citronové akcenty funkčním potravinám a doplňkům stravy.

Jako hrubé kousky ve velkoobjemovém balení Biova po 1 kg lze pepř flexibilně mlít od hrubého po jemný a přesně přizpůsobit různým výrobním procesům. Pečlivě vybírané šarže a standardizované řízení kvality v Biova zajišťují stálou senzorickou kvalitu.

Při vývoji produktů nabízí verbena pepř široké možnosti použití – od práškových směsí a nápojových prášků přes kapsle až po granulované doplňky stravy. Citrónově‑pepřová nota se dobře kombinuje s bylinkami, citrusovými plody a dalšími kořeními a jasně se odlišuje od klasického černého pepře.

Původ

Kuličky pepře pocházejí z Vietnamu, z teplých, převážně tropických pěstitelských oblastí s vysokou intenzitou slunečního záření. Dobře propustné půdy podporují tvorbu éterických olejů a typického citrusového aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují konvenčním způsobem a ve většině případů se sklízejí ručně v optimálním stupni zralosti. Následně se kuličky suší při mírných teplotách, čistí, třídí a jako celé kousky se plní do 1kg jednotek pro průmyslové zpracování.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s klasickým pepřem nabízí tato varianta svěžejší, citrusově laděný aromatický profil s mírnou pálivostí. Kousková forma ve velkoobjemovém balení umožňuje mletí podle aktuální potřeby přímo ve výrobě a usnadňuje začlenění do receptur prášků, kapslí a granulí.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle nadmořské výšky a mikroklimatu se mírně liší intenzita citrusové noty i charakter hořkých tónů. Standardizované zpracování a kontroly kvality v Biova přispívají k trvale stejné senzorické kvalitě.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují čerstvé citronové a verbena tóny s jemnou pepřovou pálivostí v pozadí. Na patře se projevuje kombinace mírné pálivosti, lehké hořkosti a čistého, citrusového dozvuku.

Možné použití

• Dochucení kapslí, tablet a granulí doplňků stravy citronově‑pepřovým tónem
• Použití v práškových směsích, jako jsou nápojové prášky, superfood a vitaminové směsi ve funkčních potravinách
• Aromatizace tyčinek, instantních výrobků a dalších průmyslových receptur s citrusovo‑pepřovým profilem

Specifikace produktu

• Země původu: Vietnam
• Frakce: kousky / celé, velkoobjemové balení
• Barva: hnědá až tmavě hnědá, podobná pepři