Černý kardamom mletý bio z Indie, 1 kg

Popis produktu

Objevte bio černý kardamom jako jemně mleté koření s intenzivně kouřovým, kořenitým charakterem z Indie. Tmavě hnědý až černý prášek se ve směsích rovnoměrně rozptýlí a umožňuje přesné dávkování.

Biova sází na kontrolovanou bio kvalitu, pečlivě vybranou surovinu a šetrné mletí celých tobolek. Díky tomu získáte vydatný kardamomový prášek se stálým chuťovým profilem a spolehlivou kořenicí silou.

V kreativní kuchyni dodá černý kardamom curry, polévkám, dušeným jídlům, marinádám a ragú hluboký, kouřový tón. Také rýžové pokrmy, čatní nebo BBQ rub směsi těží z jeho tmavého aroma a dají se s ním harmonicky kombinovat s dalšími druhy koření.

Původ

Černý kardamom pro Biova pochází z vybraných pěstitelských oblastí Indie se subtropickým klimatem, úrodnou půdou a dostatkem srážek. Tyto podmínky podporují autentické, pro daný druh typické aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny kardamomu se pěstují v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Po sklizni se tobolky tradičně suší nad kouřem, poté se čistí, šetrně melou na jemný prášek a plní do praktických sáčků Biova.

Specifika

Černý kardamom se výrazně liší od zeleného většími, tmavšími tobolkami a silným kouřovým, zemitě teplým aroma. V mleté podobě je toto bio koření obzvlášť vhodné do tekutých a krémových pokrmů, protože se v nich rovnoměrně rozptýlí.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti a techniky sušení se liší intenzita a kouřovost kardamomu. Indické kvality jsou ceněné pro vyvážený poměr kouře, kořenitosti a zemitého tónu, zatímco kontrolované mletí u Biova zajišťuje jednotnou jemnost a snadné dávkování.

Chuť a vůně

Mletý černý kardamom nabízí výrazně kouřové, kořenitě zemitě aroma s teplými, lehce pryskyřičnými tóny. Vůně připomíná uzené dřevo a pražené tóny, v chuti dodává slaným pokrmům plnou, tmavou kořenitost bez dominantní pálivosti.

Použití

• Dochucení curry, luštěninových a vydatných polévek či eintopfů kouřovou hloubkou.
• Vylepšení marinád, rub směsí a BBQ omáček na maso i zeleninu.
• Použití v rýžových pokrmech, čatní a slaných omáčkách pro exotický nádech.

Specifikace produktu

• Země původu: Indie
• Hrubost mletí: jemně mletý
• Barva: tmavě hnědá až černá
• Hmotnostní jednotka: sáček 1,0 kg
• Typ produktu: bio koření, černý kardamom (prášek)