cesnek | granulát | 2-5 mm

O co se jedná / Popis produktu

Tento česnekový granulát od Biova přináší typickou, kořeněně intenzivní chuť česneku v praktické, hrubé frakci 2–5 mm do Vaší kuchyně. Šetrně sušený česnek z Číny má světle nažloutle bílou barvu a je nabízen jako sypký produkt ve velkém balení pro profesionální uživatele i náročné hobby kuchaře. Získáte tak univerzální základní koření pro řadu slaných pokrmů.

Díky pečlivému sušení se aroma koncentruje, aniž by plně přebíralo štiplavou ostrost čerstvých stroužků. Česnekový granulát od Biova se dobře dávkuje, ve srovnání s práškem méně hrudkovatí a rovnoměrně se rozptýlí v suchých i tekutých pokrmech. Hrubě granulovaná struktura je ideální pro kořenicí směsi, rub koření a marinády.

V každodenní kuchyni granulované česnekové koření usnadňuje přípravu, protože odpadá loupání a krájení a přesto se dosáhne autentické česnekové chuti. Dochutíte polévky, omáčky, dipy, masové i zeleninové pokrmy harmonickou česnekovou notou. Zejména v středomořských, asijských a orientálních receptech je česnek ve formě granulátu flexibilně použitelným základním kořením.

Původ

Česnek pochází z Číny, jednoho z nejdůležitějších pěstitelských regionů této kořeninové rostliny. Teplá léta, dostatek slunečního záření a vhodné půdy podporují vyvážený, aromatický profil. Biova vybírá šarže s homogenní kvalitou, které jsou obzvlášť vhodné pro sušení a následnou granulaci.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Po sklizni se česnekové hlavy čistí, loupou a krájí na kousky. Následuje šetrné sušení, při němž se odvádí vlhkost a stabilizuje aroma. Sušené kousky se granulují na frakci 2–5 mm a plní se jako sypký produkt ve velkém balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.

Zvláštnosti

Hrubá, granulovaná struktura s definovanou velikostí zrna usnadňuje rovnoměrné rozložení v kořenících směsích, marinádách a suchých rubech. Na rozdíl od česnekového prášku má granulát menší sklon ke hrudkování a je proto lépe dávkovatelný. Navíc odpadá přetrvávající zápach čerstvých česnekových stroužků na rukou a pracovních pomůckách.

Rozdíly v původu a zpracování

Česnek se v závislosti na původu liší ostrostí, aromatem a obsahem vlhkosti. V Číně pěstované odrůdy nabízejí harmonický, kořeněný profil, který je velmi vhodný pro sušení a granulaci. Díky kontrolovaným výrobním krokům zajišťuje Biova stabilní kvalitu a homogenní velikost zrna.

Chuť a vůně

Granulát poskytuje typickou, kořeněně intenzivní česnekovou chuť s lehce pikantní, výrazně aromatickou notou. V kontaktu s tekutinou částice mírně nabobtnají a rovnoměrně uvolňují své aroma do pokrmů. Vůně je jasně typická pro česnek, ale méně pronikavá než u čerstvě nasekaných stroužků.

Možné použití

• Na kořenění marinád, suchých rubů a masa na gril pro rovnoměrné česnekové aroma.
• Jako aromatická přísada do polévek, dušených pokrmů, omáček a vývarů, které se pomalu proleží s granulátem.
• Pro dipy, bylinkové máslo, česnekový chléb, kořenicí soli a individuální kořenicí směsi v profesionální i domácí kuchyni.

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost zrna: granulát 2–5 mm, granulovaný / drcený / hrubý
• Barva: nažloutle bílá
• Typ produktu: potravina, koření, velké balení (bulk)
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg