Cibule v bio kvalite | šrotovaná | 0,5-3 cm | opecená

O co se jedná / Popis produktu

Bio cibule od Biova se získává v Egyptě ze žluté kuchyňské cibule, hrubě drcené na kousky o velikosti přibližně 0,5–3 cm a následně šetrně pražené. Zlatohnědé cibulové kousky přesvědčí křupavou texturou a harmonickým, praženým aroma. Získáte tak praktické balení ve velkém pro kuchyně, gastronomii a manufaktury.

Díky pečlivému sušení a pražení se přirozená chuť cibule koncentruje a její jemná sladkost vystupuje více do popředí. Hrubá, granulovaná, resp. drcená struktura zajišťuje rovnoměrnou zrnitost, která se dobře dávkuje, míchá a dále zpracovává. Biova dbá na stálou kvalitu, aby bylo možné bio cibuli spolehlivě používat v profesionálních aplikacích.

Při použití doplňuje hrubě granulovaná bio cibule čerstvou cibuli všude tam, kde má být příprava rychlá, aromatická a křupavá. Je ideální do polévek, omáček, dušených pokrmů, pánvových jídel a také jako viditelný křupavý topping na salátech, bowlech nebo snackech. Flexibilně ji lze využít i v suchých kořenících směsích, marinádách a rub směsích, kde je potřeba větší balení.

Původ

Cibule pochází z Egypta, kde slunné, suché podmínky a dobře propustné půdy podporují intenzivní aroma. Vybrané pěstitelské oblasti jsou známé vysoce kvalitní žlutou kuchyňskou cibulí s vyváženým chuťovým profilem. Díky dlouhodobým partnerstvím zajišťuje Biova stálou kvalitu suroviny.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bio cibule se pěstuje podle ekologických zásad a sklízí se v optimálním stupni zralosti. Po omytí a oloupání se hlízy hrubě nadrtí, šetrně usuší a následně praží, dokud barva a aroma nedosáhnou požadovaného stupně opražení. Nakonec se plní jako granulovaný, drcený produkt ve velkém s definovanou zrnitostí.

Zvláštnosti

Typické jsou hrubé kousky o velikosti přibližně 0,5–3 cm a zlatavě žlutá až lehce zhnědlá barva pražené cibule. Proces pražení zvýrazňuje tóny pražení a karamelu a podtrhuje přirozenou sladkost, aniž by potlačil typické cibulové aroma. Struktura je ideální pro suché kořenící směsi, convenience produkty a dekorativní topppings.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na zemi původu se může cibulové aroma lišit od jemně sladkého po výrazně kořeněné; egyptská cibule vykazuje vyvážený aromatický profil. Pražením vznikají další pražené a karamelové tóny, které se jasně liší od vzduchem sušených, nepražených cibulových produktů. Křupavější textura přináší v mnoha aplikacích znatelnou přidanou hodnotu.

Chuť a vůně

Ve vůni se projevuje výrazné cibulové aroma s jemnou sladkostí a decentními praženými tóny. V chuti se spojuje mírná ostrost, příjemná sladkost a lehce oříškový tón, který je podpořen procesem pražení. Hrubé kousky navíc při konzumaci zajišťují lehký křupavý efekt.

Možné použití

• Použijte jako křupavý topping na saláty, bowly, burgery, hotdogy nebo snacky.
• Využijte k dochucení polévek, dušených pokrmů, omáček, jídel z pánve a zapékaných pokrmů.
• Vhodná pro suché směsi, jako jsou kořeněné soli, marinády, rub směsi nebo hotové směsi v gastronomii a manufakturách.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Zrnitost: drcená, cca 0,5–3 cm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: žlutá, pražená
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velké balení
• Typ produktu: potravina, koření, velké balení