Dánská uzená mořská sůl hrubá 1–3 mm

Popis produktu

Tato dánská uzená sůl je hrubé mořské granulátové koření s velikostí zrna 1–3 mm, které se tradičně za studena udí na bukovém dřevě. Hnědé krystaly spojují přirozenou čistotu mořské soli s výrazným, seversky laděným kouřovým aroma.

Díky dlouhému studenému uzení při nízkých teplotách zůstává struktura soli zachována, zatímco rovnoměrně přijímá vůni bukového kouře. Biova nepoužívá žádná protispékavá činidla ani přísady, takže získáte přírodní uzenou sůl v dobře dávkovatelné, hrubé zrnitosti.

V kreativní kuchyni dochutíte touto uzenou solí veganská a vegetariánská jídla stejně jako klasické grilované a BBQ speciality. Ať už jako dochucovací sůl na závěr, do marinád nebo rubů – už pár krystalků dodá výrazný, kouřový tón.

Původ

Uzená sůl se vyrábí v Dánsku, kde je uzení pevnou součástí severské přímořské kuchyně. Menší výrobní šarže zajišťují trvale vysokou kvalitu a autentické aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Základem je pečlivě vybraná mořská sůl, která se v udírně přibližně 160 hodin za studena udí na bukovém dřevě a pravidelně se obrací. Granulovaná zrnitost 1–3 mm je ideální pro gastronomii, potravinářskou výrobu i mlýnky.

Speciální vlastnosti

Pro tuto uzenou sůl Biova je typická dlouhá doba uzení a použití čistého bukového dřeva, které vytváří intenzivní, a přesto vyvážené kouřové aroma. Hnědá, hrubá struktura a absence přísad zapadají do konceptu přírodního dochucování.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od uzených solí s přidanými aromaty vzniká tato dánská uzená sůl výhradně skutečným uzením bukovým kouřem. Tradiční studené uzení zachovává krystalickou strukturu a vede k mnohovrstevnému chuťovému profilu.

Chuť a vůně

Smyslově se projevuje intenzivní, čistá kouřová vůně připomínající čerstvě uzené pokrmy. Na patře se výrazná slaná chuť spojuje s hlubokým, výrazně bukovým kouřovým aroma, které lze díky hrubé zrnitosti přesně dávkovat.

Použití

• Na dochucení veganských a vegetariánských jídel, jako jsou zeleninové směsi, eintopfy nebo sójové produkty.
• Jako finální sůl na grilované maso, burgery, steaky, ryby nebo pečené brambory s BBQ charakterem.
• Do marinád, rubů, dipů a omáček pro dodání kouřového tónu grilovaným pokrmům, polévkám nebo snackům.

Specifikace produktu

• Země původu: Dánsko
• Zrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaná / hrubá
• Barva: hnědá
• Druh soli: uzená sůl na bázi mořské soli
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg volné balení
• Typ obalu: jednotka pro další zpracování nebo přebalení