Demerara třtinový cukr hrubý z Kolumbie

Popis produktu

Objevte Demerara cukr – hrubozrnný třtinový cukr z Kolumbie s hnědožlutým leskem a přirozeným karamelovým tónem. Nepravidelné krystaly a lehce vlhká textura dodávají tomuto třtinovému cukru Biova výrazný charakter.

Šetrné zpracování zachovává v krystalech podíl melasy, která se postará o aromatickou hloubku a typické zabarvení. Granulovaná zrnitost přibližně 0,3–1,5 mm umožňuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, müsli i posypech.

V každodenním použití je Demerara cukr ideální na slazení horkých nápojů, koktejlů a dezertů. Zároveň hrubé granule vytvářejí dekorativní akcenty na pečivu, ovoci a dalších pokrmech, takže je v kuchyni velmi univerzálním pomocníkem.

Původ

Třtinový cukr pochází z Kolumbie, kde cukrová třtina roste v tropickém klimatu s dostatkem slunce a vláhy. Tyto podmínky podporují vysoký obsah cukru a stabilní kvalitu sypkého zboží Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Po sklizni se cukrová třtina co nejdříve lisuje, šťáva se odpařuje a nechává krystalizovat. Následně se cukr šetrně suší, prosévá a upravuje na granulovanou zrnitost 0,3–1,5 mm, než je pro Biova balen jako sypké zboží.

Specifika

Na rozdíl od vysoce rafinovaného bílého cukru si tento hnědý třtinový cukr uchovává část původní melasy. Hodnoty ICUMSA 2500–4000 označují tmavší, intenzivněji zbarvený cukr s charakteristickou hrubou granulovanou strukturou.

Rozdíly v původu a zpracování

Barva, velikost krystalů a aroma třtinového cukru se liší podle země původu a stupně zpracování. Kolumbijský Demerara cukr má teplý zlatohnědý odstín a vyvážený karamelový profil, který jej jasně odlišuje od světlejších, více rafinovaných cukrů.

Chuť a vůně

Smyslově nabízí cukr jemnou, zaoblenou sladkost s výraznými karamelovými a lehkými toffee tóny. Ve vůni se projevuje teplé, lehce sladové aroma, zatímco hrubé krystaly se rozpouštějí pomaleji a postupně uvolňují sladkost do jídel a nápojů.

Použití

• Na slazení a dochucení kávy, čaje, latte a dalších horkých nápojů
• Jako křupavý posyp na koláče, crumble, muffiny, sušenky nebo ovocné dezerty
• Do koktejlů, marinád a omáček, kde je žádoucí jemný karamelový nádech

Specifikace produktu

• Země původu: Kolumbie
• Zrnitost: granule, cca 0,3–1,5 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: hnědá, žlutohnědá