Ekologická Kurkuma | mletá | 4-6% Kurkumin | Možný puvod:

O co se jedná / Popis produktu

Objevte bio kurkumu z Peru jako jemně mleté, intenzivně žluté koření s přirozeným obsahem kurkuminu přibližně 4–6 %. Zářivě žlutý prášek z kořene kurkumovníku, nazývaného také žlutý kořen nebo indický šafrán, patří do čeledi zázvorovitých a je již dlouho ceněn v mezinárodní kuchyni. U Biova získáte aromatickou kvalitu ve velkém balení, která je ideální pro pravidelné používání v gastronomii i v domácí kuchyni.

Jemně vločkovitá zrnitost zajišťuje, že lze kurkumový prášek přesně dávkovat a obzvlášť rovnoměrně zapracovat do pokrmů. Definovaný obsah kurkuminu podporuje stabilní, syté žluté zabarvení a mírně kořeněné, lehce zemité aroma. Biova sází na kontrolované ekologické suroviny a šetrné zpracování, aby byla zajištěna stálá kvalita jak u velkoobjemových, tak u spotřebitelských variant.

Při použití se bio kurkuma ukazuje jako mimořádně všestranná: dochucuje směsi kari, rýžové a zeleninové pokrmy stejně jako polévky, eintopfy a omáčky. Také moderní nápoje, jako je zlaté mléko, kořeněné latté nebo smoothie, těží z teplé barvy a charakteristické chuti tohoto kořenicího prášku. Díky jemné struktuře se kurkuma rovnoměrně rozptýlí – ideální pro velkoodběratele, manufaktury a všechny, kteří chtějí kurkumu používat pravidelně.

Původ

Kurkuma pochází z kontrolovaného ekologického pěstování v Peru, kde teplé podnebí a dostatek srážek vytvářejí ideální podmínky pro kurkumový kořen. Živiny bohaté půdy v pěstitelských oblastech podporují rovnoměrný vývoj oddenků a harmonický aromatický profil. Biova klade důraz na transparentní původ a dohledatelné standardy kvality v celém dodavatelském řetězci.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Rostliny kurkumy se pěstují na volném prostranství podle ekologických zásad a bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou kořeny pečlivě omyty, šetrně sušeny a následně jemně vločkovitě namlety. Hotový prášek je jako velkoobjemové zboží plněn do obalů vhodných pro styk s potravinami o hmotnosti přibližně 1,05 kg, které jsou vhodné pro gastronomii, další zpracování i dlouhodobé skladování.

Zvláštnosti

Charakteristickým znakem tohoto bio koření je jasně definovaný obsah kurkuminu přibližně 4–6 %, který zajišťuje intenzivní žluté zabarvení. Jemná, dobře sypká zrnitost usnadňuje rozmíchání v tekutinách a míchání s dalšími kořeními, například ve směsích kari nebo rub marinádách. Jako varianta ve velkém balení / pro koncové zákazníky nabízí Biova flexibilně použitelné koření jak pro spotřebitele s vyšší spotřebou, tak pro profesionální uživatele.

Rozdíly v původu a zpracování

Kurkuma z Peru přesvědčí harmonickým, mírně kořeněným aromatem s jemnou zemitostí a sytě žlutou barvou. Ve srovnání se zbožím z jiných zemí původu se mohou objevit rozdíly v ostrosti a vůni, které souvisejí s klimatem a vlastnostmi půdy. Šetrné sušení a jemné mletí, které Biova používá, podporují vyvážený chuťový profil a velmi dobrou rozptýlitelnost v konečném produktu.

Chuť a vůně

Bio kurkuma voní teple, lehce zemitě a jemně připomíná zázvor a jemné dřevité tóny. V chuti se koření projevuje mírně kořeněně s jemnou hořkostí a něžnými květinovými nádechy v dozvuku. Tyto senzorické vlastnosti z ní dělají ideální základ pro zjemnění pikantních a aromatických pokrmů, aniž by potlačila ostatní ingredience.

Možné použití

• K dochucení a barvení rýžových, těstovinových, bramborových a zeleninových pokrmů
• Jako součást směsí kari, eintopfů, polévek, omáček a marinád
• Pro nápoje jako zlaté mléko, smoothie, kořeněné nápoje nebo kurkuma latté

Specifikace produktu

• Země původu: Peru
• Zrnitost: jemně, vločkovitě mletá (velkoobjemové balení)
• Barva: intenzivně žlutá
• Obsah kurkuminu: cca 4–6 %
• Typ produktu: bio koření, potravina
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku