Fenykl sladký celý bio

Popis produktu

Objevte aromatická bio semena sladkého fenyklu z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Celá, sladká a lehce zeleně zbarvená semena jsou univerzálním fenyklovým kořením pro kuchyni, pekařství i gastronomii.

Díky šetrnému sušení a pečlivému zpracování si semena ve velké míře uchovávají typické fenyklové aroma i obsah éterických olejů. V osvědčené kvalitě Biova tak získáte přírodní koření s rovnoměrnou velikostí zrna, ideální pro profesionální použití.

Sladká fenyklová semena se hodí do těst na chléb a pečivo, k dochucení zeleninových jídel, polévek a kari, nebo nahrubo drcená do individuálních kořenících směsí. Celá semena jsou také všestranně použitelná na fenyklový čaj, kořeněné oleje a recepty inspirované středomořskou kuchyní.

Původ

Bio fenyklová semena pocházejí ze slunných pěstitelských oblastí v Egyptě, kde teplé dny a nízké srážky vytvářejí ideální podmínky pro miříkovité rostliny. Mnoho světla a suchý vzduch podporují intenzivní, nasládlé aroma v konstantní kvalitě Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Fenykl se pěstuje v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po dozrání se okolíky sklízejí, šetrně suší, vymlátí, vyčistí a jako celá semena se plní do kilogramových jednotek pro velkoodběratele.

Specifika

Typická je jemná, sladká chuť zelených fenyklových semen, která je odlišuje od ostřejších druhů koření. Zpracování v podobě celých semen zajišťuje dobrou stabilitu aroma – v pečivu, čaji i nahrubo granulovaných kořenících směsích pro obchod a gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s kvalitami z chladnějších oblastí mívají egyptská fenyklová semena plnější, sladší chuťový profil s výraznější anýzovou notou. Šetrné sušení při mírných teplotách pomáhá zachovat barvu i éterické oleje, jak je pro Biova typické.

Chuť a vůně

Sladká semena intenzivně voní kořenitě, s jasnými tóny anýzu a jemnou sladkostí. V chuti jsou teplá, mírná a zaoblená, přičemž při drcení nebo mletí se naplno rozvine typické fenyklové aroma.

Použití

• Celá nebo nahrubo drcená fenyklová semena do těst na chléb a pečivo, např. v kombinaci s kmínem a anýzem.
• K dochucení zeleninových pokrmů, polévek, kari, středomořských pánevních jídel a vlastních kořenících směsí.
• Na domácí fenyklový čaj, aromatické kořeněné oleje a jako složka sypkých kořenících směsí pro gastronomii.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Frakce: celá semena, vhodná k granulování / drcení / hrubému zpracování
• Barva: zelená