Fiore di Sale – mořská sůl vločky ze Sicílie, 0,5–2 mm

Popis produktu

Fiore di Sale je přírodní mořská sůl z tradičních solných zahrad v Trapani na Sicílii. Jemné, světle bílé vločky o velikosti 0,5–2,0 mm se snadno rozpouštějí a dodávají pokrmům jemnou, čistou slanou chuť.

Pro Biova se tato vločková sůl získává šetrným způsobem, ručně se sklízí a zpracovává bez jakýchkoli přísad. Její granulovaná, hrubší struktura z ní dělá univerzální volbu pro náročnou gastronomii i pro všechny, kdo dávají přednost čisté gurmánské soli.

Při použití je sicilská Fiore di Sale ideální na finální dochucení přímo u stolu, jako elegantní stolní sůl nebo pro vědomé dosolování. Ať už jde o středomořské speciality, čerstvé saláty nebo grilovanou zeleninu – solné vločky dodají pokrmům jemné akcenty s křehkým křupnutím.

Původ

Mořská sůl pochází z Itálie, ze solných pánví v Trapani na severozápadě Sicílie. Slunce, mořský vánek a čistá mořská voda vytvářejí ideální podmínky pro vysoce kvalitní Fiore di Sale od Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

V mělkých odpařovacích nádržích se mořská voda působením slunce a větru koncentruje, až se na hladině začnou tvořit jemné krystalky. Tato „květová sůl“ se pro Biova opatrně ručně sbírá, šetrně suší a plní jako granulovaná, hrubá vločková sůl do praktických velkoobjemových balení.

Specifické vlastnosti

Typická je světle bílá barva a vločkovitá, přesto granulovaná struktura s velikostí 0,5–2,0 mm. Ve srovnání s běžnou kuchyňskou solí působí tato vločková sůl jemněji, příjemně se rozpouští na jazyku a podtrhuje aroma pokrmů, aniž by je přebíjela.

Původ a způsob zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli zůstává tato sicilská mořská sůl do velké míry v přírodním stavu. Specifické mikroklima Trapani a tradiční ruční sklizeň dodávají solným vločkám Biova jedinečný senzorický profil.

Chuť a vůně

Fiore di Sale od Biova nabízí čistou, jemnou slanou chuť bez rušivých hořkých tónů. Jemné vločky se pomalu rozpouštějí, mají decentní vůni a zvýrazňují přirozenou chuť pokrmů, jak je pro kvalitní fleur de sel typické.

Použití

• Jako stolní sůl na finální dochucení masa, ryb a zeleniny přímo u stolu
• Na doladění salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmů
• Pro jemné finální dochucení grilovaných pokrmů, těstovin, rizota nebo pečené zeleniny

Specifikace produktu

• Země původu: Itálie
• Velikost zrna: 0,5–2,0 mm, granulovaná / hrubá, vločková sůl
• Barva: bílá