Fleur de Sel z Řecka, hrubé krystaly 2–20 mm

Popis produktu

Objevte řecké Fleur de Sel – přírodní mořskou sůl s hrubými, nepravidelnými krystaly o velikosti přibližně 2–20 mm. Tyto „solné květy“ dodají pokrmům jemný středomořský nádech a zároveň působivý vizuální akcent.

V Biova se tato mořská sůl získává šetrně ručním sběrem, suší se na vzduchu a dále se neupravuje rafinací. Díky tomu si zachovává svou strukturu, lehkou zbytkovou vlhkost a typický obsah minerálních látek.

V kreativní kuchyni je hrubé Fleur de Sel ideální jako finální dochucovací sůl těsně před servírováním. Ať už jde o zeleninu, ryby, maso nebo pečivo – mořská sůl Biova podtrhne chuť, aniž by ji přehlušila.

Původ

Mořská sůl pochází z tradičních solných zahrad na řeckém středomořském pobřeží. Slunné klima, čistá mořská voda a stálý vítr zajišťují stabilně vysokou kvalitu solných květů.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro mořskou sůl Biova se mořská voda přivádí do mělkých nádrží, kde se pomalu odpařuje. Jakmile se na hladině začnou tvořit jemné krystaly, ručně se sbírají, suší na vzduchu a plní v hrubé zrnitosti 2–20 mm.

Speciální vlastnosti

Typické jsou lehce vlhké, křehké krystaly, které se příjemně rozpouštějí na jazyku. Řemeslné zpracování v malých šaržích a absence jakýchkoli přísad dělají z tohoto Fleur de Sel Biova autentický přírodní produkt.

Rozdíly v původu a zpracování

Mořské soli se podle oblasti liší obsahem minerálních látek, tvarem krystalů i zbytkovou vlhkostí. Řecké Fleur de Sel je známé svou jemnou slaností a poměrně velkými krystaly, které jsou obzvlášť vhodné jako finální dochucovací sůl.

Chuť a vůně

Chuť této mořské soli je jemná, zaoblená a příjemně slaná, bez ostrých či hořkých tónů. Hrubé krystaly dodávají lehký křupavý efekt a vůni dominuje jemný nádech moře a svěžesti.

Použití

• Jako finální sůl na grilovanou zeleninu, ryby a maso těsně před podáváním.
• Na dochucení salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmů.
• Pro zvláštní akcent na pečivu, focaccii, másle nebo jako kontrast na dezertech, například s karamelem či čokoládou.

Specifikace produktu

• Země původu: Řecko
• Zrnitost: cca 2–20 mm, hrubá
• Barva: přirozeně bílá až lehce krémová