Flor de Sal z delty řeky Ebro

Popis produktu

Toto Flor de Sal ze španělské delty řeky Ebro je přírodní bílé mořské vločkové soli s jemnou, nadýchanou strukturou. V tradičních salinách na pobřeží Středozemního moře vznikají křehké solné vločky na hladině vody a Biova je nabízí jako jemnou gurmánskou sůl.

Díky šetrnému získávání a sušení v chráněné přírodní oblasti zůstává přirozený obsah minerálních látek z velké části zachován. Mořská sůl se zpracovává bez jakýchkoli přísad, pečlivě se třídí a plní tak, aby se jemná zrnitost dala dobře dávkovat a rovnoměrně rozptýlit.

V kuchyni je toto Flor de Sal ideální jako finišovací sůl na teplá i studená jídla. Dochutíte s ní maso, ryby, zeleninu nebo saláty přesně podle potřeby a dodáte pokrmům s mořskou solí Biova čistý, decentní slaný akcent.

Původ

Mořská sůl pochází ze Španělska, konkrétně z delty řeky Ebro v Katalánsku. Slunné, přímořské klima s častým větrem a čistou mořskou vodou podporuje vznik jemných bílých mořských solí s vločkovitou strukturou.

Pěstování / výroba / sklizeň

V mělkých odpařovacích nádržích se v letních měsících na hladině vody vytváří tenká vrstva solných plátků. Tyto krystaly Flor de Sal se ručně sbírají, suší na vzduchu a bez rafinace se plní do sáčků po cca 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typická je jemná, vločkovitá struktura, zářivě bílá barva a přírodní obsah minerálních látek. Kombinace tradiční ruční sklizně, šetrného zpracování a původu z chráněné přírodní oblasti dělá z této mořské soli Biova výjimečnou specialitu.

Původ a zpracování – rozdíly

Na rozdíl od průmyslově vyráběné vakuové soli vzniká tato mořská sůl výhradně přirozeným odpařováním mořské vody. Specifické mikroklima delty řeky Ebro a náročná ruční sklizeň, možná jen několik týdnů v roce, výrazně ovlivňují texturu a chuť jemných solných vloček.

Chuť a vůně

Flor de Sal nabízí jemnou, čistou slanou chuť bez výrazné ostrosti. Jemné vločky se snadno rozpouštějí, podtrhují vlastní aroma pokrmů a dodávají jim svěží, neutrální mořský charakter bez cizích tónů.

Použití

• Jako finišovací sůl na grilované či pečené maso, ryby a mořské plody těsně před servírováním.
• Na doladění zeleninových jídel, salátů, carpaccia nebo antipasti jemnou vločkovou strukturou soli.
• Na dochucení chleba s máslem, dipů, bruschetty nebo středomořských pokrmů jako decentní posyp z bílých solných vloček.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: bílá
• Druh soli: mořská sůl, Flor de Sal
• Obsah: cca 1,05 kg na sáček