Galgant mletý bio z Indonésie, 1 kg

Popis produktu

Mletý galgant v bio kvalitě je jemně namleté koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indonésii. Světle hnědý až béžový prášek vzhledem připomíná zázvor a dodává pokrmům teplé, kořeněné aroma s jemným citrusovým nádechem.

V Biova klademe důraz na šetrné zpracování, aby se přirozený chuťový profil galgantu zachoval co nejlépe. Rovnoměrná, jemná granulace umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v pokrmech.

Mletý galgant v bio kvalitě má široké využití v asijské kuchyni – od kari a polévek až po pokrmy z woku. Aromatický prášek tak snadno začleníte do každodenního vaření.

Původ

Kořen galgantu pochází z Indonésie, tradiční země koření s tropickým klimatem, vydatnými srážkami a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují intenzivní aroma a stabilní kvalitu, jakou Biova u svých bio koření upřednostňuje.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se oddenky očistí, šetrně usuší, jemně namele a plní do aromaticky chráněných 1kg balení.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace jemné pálivosti a svěží, lehce citronové kořeněnosti a příslušnost do čeledi zázvorovitých. Jako bio koření Biova je galgant zcela bez přidaných látek a umělých aromat.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se může lišit stupeň pálivosti i intenzita aroma. Indonéský galgant vyniká vyváženou, ne příliš dominantní kořeněností, která díky šetrnému sušení a jemnému mletí vystupuje zvlášť čistě.

Chuť a vůně

Vůní připomíná prášek zázvor, působí však svěžeji a méně štiplavě, s teplými, kořeněnými a jemně citronovými tóny. V chuti se projevuje mírná až střední pálivost, která dodá pokrmům hloubku, aniž by přehlušila ostatní aroma.

Použití

• Kořenění kari, pokrmů z woku a asijských polévek
• Dochucení eintopfů, zeleninových směsí a pokrmů z čočky
• Využití v marinádách, čatní nebo pastách k masovým, rybím a tofu pokrmům

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Granulace: jemně mletý
• Barva: světle hnědá až béžová
• Hmotnost na jednotku: 1,0 kg
• Typ produktu: bio koření, mletý kořen galgantu