Habanero Red Savina chilli granulát, hrubě drcený

Popis produktu

Habanero Red Savina patří mezi velmi pálivé chilli odrůdy a Biova jej nabízí jako hrubě drcený chilli granulát s velikostí částic přibližně 2–5 mm. Zářivě červené kousky z Ekvádoru spojují intenzivní pálivost s ovocně tropickým aroma a dodají vašim recepturám výrazný vzhled.

S pálivostí cca 150 000–320 000 Scoville spadá toto chilli koření do rozmezí 100 001–500 000 a hodí se všude tam, kde je potřeba přesně definovaná, extrémní pálivost. Šetrné sušení a zpracování u Biova podporuje stálou barvu, koncentrované aroma a dobrou dávkovatelnost, a to i při použití ve velkoobjemových baleních.

Habanero Red Savina používejte cíleně v omáčkách, marinádách, BBQ rub směsích nebo pálivých eintopech, aby receptury získaly jasně čitelný chilli efekt. Díky hrubé zrnitosti lze přesně řídit pálivost, strukturu i vzhled a přizpůsobit je různým požadavkům gastronomie, malovýroby i náročné domácí kuchyně.

Původ

Habanero chilli pochází z Ekvádoru, kde teplé podnebí, mnoho slunečního svitu a vhodná nadmořská výška vytvářejí ideální podmínky pro velmi pálivé odrůdy. Klima podporuje rovnoměrné dozrávání, intenzivní červené zbarvení a výrazné ovocné aroma, což se přímo odráží v kvalitě a pálivostním profilu granulátu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují ve vybraných pěstitelských oblastech Ekvádoru a při plné zralosti se sklízejí ručně. Poté se lusky šetrně suší a zpracují na hrubě drcené chilli s definovanou velikostí částic 2–5 mm, takže vzniká dobře dávkovatelný granulát pro velkoobjemové a profesionální použití.

Speciální vlastnosti

Red Savina je známá svou extrémní pálivostí a ovocně tropickým chuťovým profilem, takže i malé množství stačí k výraznému přiostření pokrmů. Hrubá struktura chilli granulátu Biova usnadňuje manipulaci, rovnoměrně se rozptýlí ve směsích a skvěle zapadá do pálivých kořenících směsí, rubů a receptur na omáčky.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou habanera lišit ovocností, sladkostí i pálivostí; ekvádorské chilli nabízí harmonickou kombinaci sladkosti a intenzivní pálivosti. Kontrolované sušení a definovaný, hrubý granulát od Biova zajišťují opakovatelné výsledky a usnadňují standardizaci receptur ve výrobě i gastronomii.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce se projevuje intenzivně ovocné aroma připomínající tropické ovoce s dlouhotrvající, velmi výraznou pálivostí. Ve vůni se chilli granulát rozvíjí do kořenitě ovocného, lehce kouřového tónu, který jídlům dodá výrazný, pálivě ovocný charakter.

Možné použití

• Výroba pálivých omáček, dipů a sals pro gastronomii, malé výrobny a streetfood koncepty
• Kořenění marinád, BBQ rub směsí a grilovacích receptur na maso, drůbež, ryby nebo zeleninu
• Použití v eintopech, kari, chilli con carne nebo pálivých polévkách pro intenzivní chilli efekt

Specifikace produktu

• Země původu: Ekvádor
• Velikost částic: cca 2–5 mm, granulované / drcené / hrubé
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 150 000–320 000 Scoville (100 001–500 000, velmi pálivé)
• Typ produktu: chilli koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na sáček: cca 1,03 kg