Incká sluneční sůl granulát 1–2 mm z Peru

Popis produktu

Incká sluneční sůl je přírodní pramenitá a jezerní sůl z peruánských And s rovnoměrným granulátem o velikosti 1–2 mm. Minerály bohatá voda zde pod intenzivním sluncem krystalizuje v jemnou, lehce nažloutle bílou jedlou sůl, která vzhledem připomíná hrubou mořskou sůl.

Díky sušení výhradně na slunci a šetrnému, čistě mechanickému zpracování zůstává přirozený obsah minerálních látek z velké části zachován. Neošetřená sůl je bez jakýchkoli přísad a Biova ji v osvědčené kvalitě nabízí jako hrubozrnný produkt ve velkém balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.

V kuchyni je incká sluneční sůl velmi univerzální: hodí se jak pro každodenní domácí vaření, tak pro lehká, jemná jídla. Zrnitost 1–2 mm je ideální do mlýnků na koření, na rub směsi a individuální kořenicí směsi a podtrhuje vlastní chuť ryb, zeleniny, drůbeže i omáček.

Původ

Sůl pochází z vysokohorských oblastí peruánských And v blízkosti historického inckého naleziště Machu Picchu. Zde vyvěrá silně slaná pramenitá voda, která je odváděna do stovek terasovitých nádrží. Horské klima zde vytváří ideální podmínky pro přirozenou výrobu sluneční soli v kvalitě Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pramenitá voda se shromažďuje v mělkých terasových salinách, kde se odpařuje výhradně působením slunečního záření. Během několika týdnů se vytvářejí rovnoměrné krystaly v granulátu 1–2 mm, které se ručně sklízejí, šetrně dosušují, prosévají a plní jako granulovaná sůl ve velkém balení.

Zvláštnosti

Typická je přirozeně vysoká mineralizace a lehce nažloutlé zabarvení způsobené stopovými prvky. Na rozdíl od rafinované kuchyňské soli zůstává tato pramenitá a jezerní sůl neošetřená, bez přidaných látek a Biova ji záměrně nabízí jako hrubou granulovanou sůl do mlýnků a pro použití ve větších objemech.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od klasické mořské soli nepochází tato sluneční sůl z oceánu, ale z horského pramene ve výšce přes 3000 metrů. Krystalizace probíhá výhradně pomocí sluneční energie podle tradiční incké metody, což se odráží v jemné struktuře a mírném, harmonickém chuťovém profilu.

Chuť a vůně

Senzoricky zaujme sůl plnou, jemnou slanou chutí bez ostrých špiček. Decentně zvýrazňuje aroma pokrmů, je bez vlastní vůně a velmi dobře se kombinuje s bylinkami, kořením i dalšími gurmánskými solemi.

Použití

• Jako univerzální kuchyňská a stolní sůl pro každodenní vaření
• Na dochucení ryb, zeleniny, drůbeže a lehkých omáček
• Díky granulátu 1–2 mm do mlýnků na koření, na rub směsi a vlastní kořenicí směsi

Specifikace produktu

• Země původu: Peru
• Zrnitost: granulát 1–2 mm, granulovaná / hrubá
• Barva: bílá, lehce nažloutlá