Jádro alpské solné hory | granulát | 1,4-4,0 mm

O co se jedná / Popis produktu

Tato alpská sůl Bergkern pochází z rakouských Alp a je nabízena jako přírodní kamenná sůl v hrubém granulátu. Zrnitost 1,4–4,0 mm je převážně bílá s lehce růžovými inkluzemi a je ideální jako vysoce kvalitní jedlá sůl. V kombinaci s konstantní kvalitou Biova získáte autentickou alpskou sůl pro kuchyni, gastronomii a další zpracování.

Díky uložení v hlubokých vrstvách horského jádra z pravěkého moře leží tato kamenná sůl miliony let chráněná ve skále a je bez chemických přísad. Šetrné, čistě mechanické zpracování zachovává přírodní doprovodné minerály a zajišťuje dobrou sypkost granulátu. Jako sypké zboží je tento produkt Biova obzvlášť zajímavý pro velkoodběratele, manufaktury a přebalovače, kteří kladou důraz na spolehlivou kvalitu.

Při použití se alpská sůl Bergkern ukazuje jako velmi univerzální – od každodenního základního dochucování až po použití v mlýncích, kořenících směsích nebo solných krustách. Hrubý granulát se rozpouští pomalu a proto je ideální pro marinády, grilovaná jídla a dochucování přímo u stolu. Díky tomu můžete tuto přírodní kamennou sůl flexibilně využít jak v profesionální gastronomii, tak v náročné domácí kuchyni.

Původ

Kamenná sůl pochází z Rakouska, přesněji z tradiční oblasti Salzkammergut v Alpách. Tam se ložiska horského jádra nacházejí hluboko pod masivními horninovými vrstvami a jsou chráněna před moderními vlivy životního prostředí. Stabilní geologická struktura regionu přispívá k trvale vysoké kvalitě této alpské soli.

Těžba / Výroba / Sklizeň

Alpská sůl se získává hlubinnou těžbou, při níž jsou zpřístupněna vybraná ložiska v horském jádru. Zkušení horníci uvolňují surovou sůl ze skály a dopravují ji na povrch. Následně je mechanicky drcena, čištěna a bez rafinace prosívána na granulát s definovanou zrnitostí 1,4–4,0 mm.

Zvláštnosti

Hluboko v hoře uzavřené horské jádro je považováno za obzvlášť čistou kamennou sůl s přirozeným obsahem minerálů. Na rozdíl od rafinované kuchyňské soli zůstává tato alpská sůl přírodní a je zpracována bez přísad. Biova nabízí hrubý granulát jako sypké zboží, což umožňuje efektivní další zpracování v kořenících manufakturách, potravinářských provozech a gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mořské soli, která vzniká odpařováním mořské vody, pochází alpská sůl z fosilních moří, která byla překryta horninovými vrstvami. Suché uložení v hoře chrání kamennou sůl před dnešními vlivy životního prostředí a zajišťuje stabilní kvalitu. Čistě mechanické zpracování bez chemického ošetření ji navíc odlišuje od mnoha průmyslově rafinovaných jedlých solí.

Chuť a vůně

Alpská sůl Bergkern přesvědčí jasnou, čistou slanou chutí bez výrazných vedlejších aromat. Hrubý granulát se rovnoměrně rozpouští a podporuje vlastní chuť pokrmů, místo aby ji přebíjel. Co se týče vůně, je kamenná sůl neutrální a výborně se proto hodí jako základ pro vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi.

Možná použití

• Na plnění solných a kořenících mlýnků pro každodenní použití v kuchyni a gastronomii
• Pro marinády, solné krusty, grilovaná a dušená jídla, u nichž se má hrubý granulát pomalu rozpouštět
• Jako základ pro individuální kořeněné a bylinkové solné směsi v manufakturách a potravinářských provozech

Specifikace produktu

• Země původu: Rakousko
• Zrnitost: granulát 1,4–4,0 mm
• Barva: převážně bílá až lehce růžová
• Druh soli: přírodní kamenná sůl, horské jádro, sypké zboží
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg