Jalapeno chilli | drcený | 1-3 mm | zelené | SHU jednotky: 15.000-40.000

O co se jedná / Popis produktu

Jalapeno chilli v zelené, drcené formě je aromatické chilli koření s ovocně pikantní pálivostí. Hrubý granulát o velikosti přibližně 1–3 mm pochází z kontrolovaného pěstování v Číně a je pro Biova pečlivě zpracován. Přirozená zelená barva a typické jalapeno aroma jsou přitom z velké části zachovány.

Se stupněm pálivosti cca 15 000–40 000 Scoville se toto chilli nachází ve středním až vyšším rozsahu a umožňuje dobře dávkovatelnou, výraznou pálivost. Granulovaná, hrubá zrnitost činí koření sypným a ideálním pro použití jako velkoobjemové zboží v gastronomii, manufakturách a velkých kuchyních. Získáte tak spolehlivý produkt Biova se stabilní kvalitou a rovnoměrným profilem pálivosti.

V kuchyni se jalapeno chilli výborně hodí pro tex-mex pokrmy, vydatné eintopfy a grilované recepty. Granulát lze sypat přímo na pokrmy nebo jej zapracovat do marinád, rubů a omáček, kde se rovnoměrně rozptýlí. Svým jídlům tak dodáte autentický, mexikem inspirovaný nádech se zeleným jalapeno chilli.

Původ

Lusky jalapeno se pěstují v Číně, kde teplé podnebí a mnoho slunečního svitu poskytují optimální podmínky pro chilli papričky. Tyto klimatické podmínky podporují rovnoměrné dozrávání a stabilní aroma. Prostřednictvím zavedených dodavatelských řetězců Biova je velkoobjemové zboží dodáváno spolehlivě a v konstantní kvalitě.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Chilli rostou na volném poli a sklízejí se ve chvíli, kdy si vytvoří své typické zelené jalapeno aroma. Následně jsou lusky šetrně sušeny, aby se zachovala barva a pálivost. Po usušení následuje hrubé drcení na 1–3 mm, prosévání a plnění jako sypné velkoobjemové zboží Biova.

Zvláštnosti

Charakteristickým znakem je zelená barva jalapeno chilli, která přináší svěží, lehce travnaté aroma. Granulovaná, hrubá zrnitost zajišťuje viditelné kousky chilli a příjemné zakousnutí v omáčkách, dipech nebo náplních. Jako bulk varianta od Biova je tento produkt speciálně přizpůsoben požadavkům profesionálních odběratelů.

Rozdíly v původu a zpracování

Jalapena pocházejí původně z Mexika, pěstování v Číně však umožňuje ekonomické a kontinuální zásobování. Rozdíly vznikají především v délce sušení a stupni drcení, které mají vliv na texturu, barvu a vnímání pálivosti. Pro Biova zvolená granulovaná forma spojuje intenzivní kořenicí sílu s dobrou dávkovatelností.

Chuť a vůně

V chuti se jalapeno chilli granulát projevuje ovocně pikantně s jasně vnímatelnou, ale stále dobře kontrolovatelnou pálivostí. Zelená varianta přináší lehce travnaté, svěže kořeněné tóny, které připomínají klasické tex-mex kořenicí směsi. Ve vůni působí granulát aromaticky, suše kořeněně a příjemně typicky chilli.

Možné použití

• Na dochucení chilli con carne, guláše a dalších eintopf pokrmů
• Jako přísada do BBQ rubů, marinád a grilovacích omáček na maso, ryby a zeleninu
• Pro tex-mex kuchyni jako wrapy, burrita, nachos, dipy a sýrové pokrmy

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcené, cca 1–3 mm (granulované / hrubé)
• Barva: zelená
• Stupeň pálivosti: cca 15 000–40 000 Scoville (střední až vysoká pálivost)
• Balení: velkoobjemové zboží, cca 1,01 kg na jednotku