Jemná řecká uzená sůl, studeně uzená

Popis produktu

Tato řecká uzená sůl spojuje přírodní mořskou sůl ze severozápadní části Egejského moře s pomalu vznikajícím bukovým kouřem v jemnou, sypkou gurmánskou sůl. Zrnitost 0,2–1,0 mm zajišťuje rovnoměrné rozložení kouřového aroma a teplý hnědý, velmi lákavý vzhled.

V Biova se středomořská mořská sůl šetrně studeně udí po dobu jednoho týdne, bez jakýchkoli přísad a umělých aromat. Jemná, vločkovitá struktura dělá z uzené soli vydatný produkt, který se dobře dávkuje a je ideální jak pro velká balení v gastronomii, tak pro náročné domácí vaření.

S touto uzenou solí dodáte grilovaným pokrmům, dušeným jídlům i pokrmům z pánve autentické BBQ aroma – i bez grilu. Zejména v vegetariánské a veganské kuchyni slouží uzená sůl Biova jako aromatická alternativa k typickým slaninovým a grilovacím tónům.

Původ

Mořská sůl pochází z tradičních solných zahrad v severozápadní Egeji v Řecku, kde čistá mořská voda a dostatek slunce zaručují stálou kvalitu. Tyto podmínky poskytují přírodní kamennou sůl z moře jako základ pro další zušlechtění u Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Mořská voda je přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží, kde slunce a vítr zvyšují koncentraci soli, až se začnou tvořit krystaly. Po vyčištění a roztřídění se sůl po dobu jednoho týdne studeně udí bukovým kouřem, čímž vzniká jemná uzená sůl se zrnitostí 0,2–1,0 mm.

Speciální vlastnosti

Šetrné studené uzení na čistém bukovém dřevě vytváří intenzivní, ale vyvážené kouřové aroma bez přidaných aromat. Jemná, vločkovitá struktura dělá z uzené soli Biova vydatný, dobře sypký produkt, ideální pro velká i menší balení v segmentu delikates a gastronomie.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od uzených solí na bázi kamenné soli se zde používá jemná středomořská mořská sůl z Řecka. Dlouhé, nepřerušované studené uzení zajišťuje hlubší a přirozenější kouřový tón než krátce uzené nebo pouze aromatizované alternativy a sůl je vhodná jak na vaření, tak jako dokončovací sůl.

Chuť a vůně

Smyslově se uzená sůl prezentuje výraznou slaností a teplou, dřevitou kouřovou notou, která připomíná táborák a BBQ. Vůně je intenzivní, ale neštiplavá a díky jemné zrnitosti se rovnoměrně rozprostře v slaných pokrmech.

Použití

• Na dochucení grilované zeleniny, pečených brambor a veganských burgerů pro výrazné BBQ aroma.
• Jako dokončovací sůl na steaky, ryby, polévky a vydatné eintopfy těsně před servírováním.
• Do marinád, dipů, omáček a suchých směsí (rubs), když chcete dodat pokrmům kouřovou notu bez uzení.

Specifikace produktu

• Země původu: Řecko
• Zrnitost: jemná, 0,2–1,0 mm
• Barva: intenzivně hnědá
• Druh soli: uzená sůl ze středomořské mořské soli
• Zpracování: týdenní studené uzení bukovým kouřem
• Typ balení: velké balení, cca 1,05 kg na jednotku